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法國佩里哥黑松露套餐 三二行館3月饗宴

2021-03-04 08:23經濟日報 陳志光

3月底前到三二行館享用主廚陳溫仁精心力作-法國佩里哥黑松露套餐。陳志光/攝影
3月底前到三二行館享用主廚陳溫仁精心力作-法國佩里哥黑松露套餐。陳志光/攝影
最近是黑松露季,3月底前到三二行館享用Jimmy主廚陳溫仁的法國佩里哥黑松露套餐,一客5,800元,可以吃到山珍、海味伴隨「黑鑽極品」入菜的黑松露饗宴,正好來趟「泡湯美食32行」。

來自法國、最負盛名的頂級黑松露,有「餐桌上的黑鑽石」美稱,而三二行館自開館以來,一直堅持選用來自全球最佳產地法國佩里哥的黑松露,被譽為「黑鑽中的極品」,其香氣的濃郁,深得世界各地美食家及主廚喜愛。

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三二行館主廚Jimmy料理黑松露已有10多年經驗,今年傾力推出的「極致黑金。珍鑽松露宴」,特別選用台灣本土的頂級食材,包括:永安漁港小卷、南方澳鮮魚、花蓮黑山羊以及獲得台灣神農獎的自然豬,搭配現刨的新鮮黑松露,並將黑松露熬煮成醬汁,讓黑松露以各種不同型態呈現,不只讓料理的味道互相呼應,更可讓每一口都飽含黑松露奔放的氣息,又能透出海鮮與肉類的鮮味,香氣久久不散。

今年主廚推薦上桌的幾道美味包含永安漁港野生小卷佐帝王蟹及新鮮黑松露、台灣神農獎自然豬佐鴨肝及新鮮黑松露、台稉九號米取代進口義大利米的佐花蓮黑山羊肉及新鮮黑松露、南方澳野生磯釣鮮魚及干貝佐魚子醬及新鮮黑松露,加上精采的前菜與甜點,現刨4道新鮮黑松露的頂級饗宴,每套5,800元,3月底前電洽(02)6611-8888、或查詢官網:www.villa32.com。

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