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客家小炒中區初賽 苗栗三義桐花村掄元

2021-01-13 10:38經濟日報 曹松清

2020客家小炒全國爭霸賽中區初賽苗栗三義桐花村掄元。 客委會/提供
2020客家小炒全國爭霸賽中區初賽苗栗三義桐花村掄元。 客委會/提供
為宏揚客家美食文化,振興客庄產業發展,客委會推辦「2020客家小炒全國爭霸賽」,於全臺分北、中、南、東4區進行初賽。

第三場中區初賽,於1月9日在苗栗北苗公有零售市場熱情登場,由參賽店家現場演繹自家獨家風味料理,並結合周邊市場資源就地取材,考驗全國參賽者臨場廚技,現場還安排在地小農、青年文創品及手作體驗市集活動,吸引在地鄉親熱烈回響。

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客委會主委楊長鎮表示,希望藉由客家小炒比賽,推廣客家美食文化特色,並吸引國人至客庄觀光消費,促進在地社區經濟發展。

這次比賽評審陣容堅強,由料理美食家邱寶郎擔任評審長,率領國際評委、美食總編輯、網路美食家及星級主廚共同評審;邱寶郎表示,本區客家小炒風味,巧妙運用在地新鮮食材搭配自家料理,充分展現多元地方特色好味。

經過專業評審們評選結果出爐,本屆中區「餐廳獎」冠軍為「桐花村」;另請現場民眾擔任素人評審分數占50%+專業評審評分占50%,選出最具代表性「在地風味人氣獎」由「二妹鹽焗雞」獲得;本次8名獲獎者將於1月16日於臺北花博園區大會師參加臺北區總決賽。

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