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凍齡教主顧婕與高加索酒櫃的神秘約會

2020-12-30 23:45經濟日報 項家麟

※ 提醒您:禁止酒駕。未滿十八歲,禁止飲酒。

凍齡教主顧婕(左)與高加索酒櫃業務經理賴韋廷,共同推薦發表高加索地區酒款。毛洪霖...
凍齡教主顧婕(左)與高加索酒櫃業務經理賴韋廷,共同推薦發表高加索地區酒款。毛洪霖/攝影

凍齡教主顧婕,是國內第一位取得國際認證侍酒師證照的藝人,本月中旬她在與友人合作經營的安格斯餐酒館,為甫引進來台的高加索地區酒款舉行餐酒會造勢,與會人士對來自「高加索」這夢幻又古老的葡萄酒產地酒款,給予高度的驚喜與肯定。

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凍齡教主顧婕在餐酒會上分享她的品酒美學,也特別介紹位在歐亞交界處神秘的高加索地區...
凍齡教主顧婕在餐酒會上分享她的品酒美學,也特別介紹位在歐亞交界處神秘的高加索地區酒款,值得愛酒入士細細品酩。

熱愛葡萄酒的顧婕表示,在台灣,鮮少聽聞過高加索生產的葡萄酒,每每認為廣大的俄國民眾都喝伏特加,但其實俄語區也有生產極為豐富多樣的葡萄酒,特別是來自神秘的高加索地區,釀酒歷史長達8,000年,除了釀製紅、白葡萄酒外,還有獨特的「橘酒」,相當特別討好,值得愛酒入士細細品酩。顧婕也計畫在明年1月底發表新書,書中的「品酒」單元,將暢談她考「侍酒師」證照的心路歷程,也將教導大家如何「品酒」,而不是「拚酒」。

高加索酒櫃業務經理賴韋廷指出,由於高加索產地仍堅持採用8,000年來傳統的陶甕釀製,其手工天然古法的製酒法不僅被登錄為世界文化遺產,所出產的葡萄酒性格鮮明,充滿了與大地緊緊相依的風土氣息。特別是陶甕釀酒有別於橡木桶或是不鏽鋼桶,陶罐對於單寧和葡萄品種的粗糙特性有柔化的功能,釀造的紅酒不會有生澀的苦感,充分彰顯極品佳釀豐沛滑順的口感。

高加索酒櫃業務經理賴韋廷指出,高加索產地堅持採用8,000年來傳統的陶甕釀製,所...
高加索酒櫃業務經理賴韋廷指出,高加索產地堅持採用8,000年來傳統的陶甕釀製,所出產的葡萄酒性格鮮明,充滿了與大地緊緊相依的風土氣息。

值得一提的是,高加索地區(Caucasus)位在歐亞交界處,也被譽為是「上帝的後花園」,目前僅有300家左右的酒莊進行生產,每年產量不到10萬瓶,使得高加索葡萄酒更顯珍貴,在歐洲及美洲享有極高的聲譽,更是當年蘇聯時期的外交國宴用酒。賴韋廷說,除了常見的紅酒、白酒之外,橘酒也是高加索地區獨特的酒種之一,因為浸皮的關係,才有橘色的特別色澤,並能保有葡萄最原始的風味。

賴韋廷強調,葡萄是釀酒的靈魂,高加索地區是考古學家發現世界上最古老的葡萄來源地,曾擁有多達500種以上的葡萄品種,占全球葡萄品種1/4,是世界上葡萄品種最多的地區。該地區不僅盛產有「巨人的血液」之稱的罕見葡萄品種Saperavi,再加上白葡萄的獨特浸皮程序釀製出金黃琥珀色的橘酒,豐富的種類被愛酒人士稱為一生必嘗的美味葡萄酒產地。

「高加索酒櫃」在台成立的宗旨,主要是向台灣消費者推薦分享高加索地區的產酒,首家實體店面於今年9月在北市安和路正式開幕營運,提供消費者一處舒適、溫馨如家的品酒空間。現場備有主打的高加索酒品,如原生品種Saperavi紅葡萄酒和原生橘酒等,現在加入網路會員,消費者可到現場享有品酒優惠,並有工作人員詳細解說高加索整體葡萄酒文化,以及介紹由「高加索酒櫃」獨家代理的紅、白酒及橘酒,從小農產地、葡萄酒莊園、製酒過程,都能讓消費者感受到高加索美好的風土與傳統一貫的堅持。台灣葡萄酒愛好者,不妨前來北市安和路二段181巷11號高加索酒櫃實體店一探究竟。

高加索酒櫃實體店洽詢電話(02)2732─2122,官方網站:https://reurl.cc/9X5AZO

顧婕計畫在明年1月底發表新書,書中的「品酒」單元,將暢談她考「侍酒師」證照的心路...
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受邀參加餐酒會的旅遊業陳小姐,對品飲的「2019橘天使黛西的音符」及「2019高加索的恩惠」兩支酒款特別鍾愛。
凍齡教主顧婕(右起)與餐酒會主持人LuLu及閨密,舉杯慶賀酒餐會圓滿成功。 
凍齡教主顧婕(右起)與餐酒會主持人LuLu及閨密,舉杯慶賀酒餐會圓滿成功。 

※ 提醒您:禁止酒駕。未滿十八歲,禁止飲酒。

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