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全國烘焙競賽 法國萊思克盃國王派冠軍賽在南投

2020-12-28 18:38經濟日報 蔣佳璘

德麥食品所主辦的第一屆法國萊思克盃國王派冠軍賽,從二百多名參賽選手中,嚴選出8位選手入選決賽,28日評選出冠軍為Volute Croissant的王家承,表示兩天的賽事安排十分緊湊,評審團隊就在身旁一邊觀賽一邊評分,且必須在指定時間內完成作品,能夠從眾多好手中奪得冠軍真的感到非常的榮耀,同時感謝主辦單位德麥食品提供舞台發揮。其他得獎選手包括亞軍L.Z. Dessart無框架甜點的徐義傑、季軍一八一烘焙屋的謝合益、優選優仕紳烘焙館的陳建宇與彼得潘烘焙坊-長庚店的胡天丞、佳作W Taipei的林建勳、起風茶店的方柏舜與雅聖烘焙家的林建祥。評審長施坤河表示,兩天下來,看著每位選手都非常的認真用心的在製作國王派,最後一分一秒都不懈怠,選手的實力水準很高,這次冠軍賽評分難度真的很高。

南投縣縣長林明溱。 蔣佳璘/攝影
南投縣縣長林明溱。 蔣佳璘/攝影

最佳人氣獎的票選是評審考量選手製作國王派的美觀、市場性來決定的特殊獎項,最終由優仕紳的陳建宇拿下現場最佳人氣獎,陳建宇表示,受到大眾的喜愛就是給予我最大的肯定,希望大家在節日都能買個國王派慶祝,做自己的國王。萊思克原廠 Nish Wang表示,能由現場嘉賓們一起投票參與這場比賽,意義更佳的深厚,更有大家一起慶祝節日的氛圍;德麥食品吳文欽總經理指出,舉辦這次的大賽也是希望烘焙業能共同參與盛事,將最好的原物料推廣給消費者,而國王派作為法國的傳統甜點代表的是歡慶與祝賀,希望大家多多支持台灣的烘焙業!

與會貴賓共同合影。 蔣佳璘/攝影
與會貴賓共同合影。 蔣佳璘/攝影

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這屆評審團隊陣容堅強,可謂歷年之最;包括顧問吳寶春師傅、評審長穀研所所長施坤河、Feeling18董事長茆晉𣉚、台北新板希爾頓酒店Robert Hope師傅、台南晶英酒店主廚Laurent Delcourt、文華東方主廚任樂軒、萊思克原廠 Nish Wang、弘光科技大學餐旅管理系吳朝福教授、CJSJ法式甜點創意店Joaquin Soriano師傅、Domochew lab多麼秋生活食驗室孫世鴻師傅、馬可先生麵包坊陳明苓總經理、台灣蛋糕協會理事長何文熹、台北市糕餅公會商業同業公會理事長周正訓,來自台灣以及法國專業評審都是本年度最大烘焙賽事的見證人。顧問吳寶春師傅表示,本次比賽採用近乎接近國際賽事的規模,評審陣容更是絕無僅有的團隊,選手各有特色及擅長,冠軍更是倍受肯定,能看到有如此多優秀的後輩,感到非常的開心,選手們製作國王派的訣竅都有各自的雕工與內餡特色,值得鼓勵。

南投知名店家Feeling18同時提供國王派,分贈給南投市家扶中心和南投市仁愛之...
南投知名店家Feeling18同時提供國王派,分贈給南投市家扶中心和南投市仁愛之家。 蔣佳璘/攝影

決賽辦在南投市正瀚生技公司,邀請到南投縣縣長林明溱一同參與這個在南投的盛事。南投縣縣長林明溱帶領評審團隊一同切下,由世界麵包冠軍王鵬傑師傅團隊耗時長達30小時製作全台最大國王派,一同歡慶這場賽事,並與現場嘉賓朋友分享這個充滿節慶團聚歡樂氣氛的國王派,南投知名店家Feeling18同時提供國王派,分贈給南投市家扶中心和南投市仁愛之家,藉由這個機會在2021新年到來之際,呼籲所有的民眾從即日起都可以隨時隨地快樂「做自己的國王」。南投縣縣長林明溱說:「在年末的時機能參加到如此溫馨的活動,分享國王派分享溫暖分享祝福,真的非常有意義。」

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