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鑫菇城「黑早冬菇」 友善環境栽種飄菇香

2020-09-01 12:11經濟日報 台中訊

國內市售香菇近三成來自中國,還有的打著台菇名號搶市,不僅欺瞞消費者更潛藏食安疑慮。致力推廣台灣在地農產品及健康食材的「鑫菇城」,為了讓大眾吃到安心無慮的好香菇,嚴選在地無人工添加物及無農藥栽種的黑早冬菇有機香菇,而且現在只要透過網購就可以買到最佳香菇的優秀品種。

鑫菇城堅持鮮冬菇必需當天採收當天烘烤,在職人嚴格把關下產出一等優質美味的黑早冬菇...
鑫菇城堅持鮮冬菇必需當天採收當天烘烤,在職人嚴格把關下產出一等優質美味的黑早冬菇。鑫菇城/提供

來自台中新社的鑫菇城創辦人黃栢諭表示,黑早冬菇是台灣小農著手培育的全新菇種品牌,源自於黑金剛香菇的改良品種,因最適合在冬天生長,而被譽為黑早冬菇。一般來說,香菇栽種約一個月就能產出,但黑早冬菇經過改良後,因生長在冬日促使生長緩慢,使得生長期間須三至四個月,正因生長期長能儲存更多的養分,此外,黑早冬菇是由台灣在地小農自產自銷,秉持友善土地的理念,順應自然、無農藥,全程採用友善環境栽種工法,因而成為最佳乾貨香菇的優秀品種。

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黃栢諭進一步表示,為確保每一朵冬菇都能夠完美烘乾封存,保留住最新鮮的好滋味,鑫菇城堅持鮮冬菇必需當天採收當天烘烤,除了經由30-36小時的溫火烘培,農職人更需在烘培期間內觀察冬菇的烘乾變化,在嚴格把關下,才能產出一等優質美味的黑早冬菇。

近年國內香菇菌種弱化,產量不如以往,許多業者引進非法香菇,不僅品質無法保證外,更有農藥殘留的風險。對此,黃栢諭強調,鑫菇城的成立就是為了讓大眾吃到安心無慮的好香菇,並且堅持一年一作、品質嚴格執行,將最好的有機冬菇與消費者分享。如同鑫菇城LOGO中的三朵香菇,這代表著我們的三個孩子向辛苦的家人致敬。LOGO字體「Light life」則象徵安全、安心、健康的飲食生活,這正是鑫菇城品牌理念。同時黃栢諭也積極透過相關認證為消費者提供食的安全保障,盼吸引更多消費者支持在地農產品,以職人用心態度吃出真正的台灣味。

鑫菇城:https://www.mcingu.com

除了菇農多年經驗及技術外,還要結合「天、時、地、利」才能種植出口感厚實、香氣足的...
除了菇農多年經驗及技術外,還要結合「天、時、地、利」才能種植出口感厚實、香氣足的冬菇。鑫菇城/提供

鑫菇城出產的冬菇肉質厚實,香氣濃郁。鑫菇城/提供
鑫菇城出產的冬菇肉質厚實,香氣濃郁。鑫菇城/提供

湯品中加入黑早冬菇更添香氣。鑫菇城/提供
湯品中加入黑早冬菇更添香氣。鑫菇城/提供

鑫菇城LOGO中的三朵香菇,代表三個孩子向辛苦的家人致敬。鑫菇城/提供
鑫菇城LOGO中的三朵香菇,代表三個孩子向辛苦的家人致敬。鑫菇城/提供

食安 黑早冬菇 鑫菇城 黃栢諭
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