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「良作工場」高品質豚食 菁英會葉雲龍驚艷

2019-06-10 19:38經濟日報 徐谷楨

「中小企業菁英會」會長葉雲龍率中小企業主,參訪祥圃實業位於雲林的「良作工場農業文創館」,受到祥圃實業董事長吳昆民熱情接待。館內餐廳的豬肉美食讓眾人讚不絕口,見識到祥圃實業「從產地到餐桌」打造高品質豬肉的成果。

「良作工場」別具特色的招牌櫸木烤豬,香脆彈牙的滋味,長期受到好評。 徐谷楨/攝影
「良作工場」別具特色的招牌櫸木烤豬,香脆彈牙的滋味,長期受到好評。 徐谷楨/攝影

太平洋自行車董事長林正義(左起)、祥圃實業董事長吳昆民兩位都是磐石獎企業代表,與...
太平洋自行車董事長林正義(左起)、祥圃實業董事長吳昆民兩位都是磐石獎企業代表,與菁英會會長葉雲龍、唯豐肉鬆執行長林詠涵等人,共同品嘗「究好豬」的美味。 徐谷楨/攝影

當天,櫸木烤豬、現沖小里肌、香煎松阪豬、滷肉飯、雙色豬腳、炸豬排佐蜂蜜芥末醬、現烤香腸,一盤又一碗地端上來,料好實在的美食,透過葉雲龍與三、四十名中小企業主挑剔的嘴,證實祥圃能夠「把白豬養得跟黑豬一樣好吃。」

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透過「良作工場」館內的圖文及影音介紹,可知「究好豬」的飼料是五穀雜糧,補充營養來源為牡蠣、波菜、蘆筍、鮭魚、木瓜等等,刺激食欲的甜味則來自甘蔗、蜂蜜,重點即是:「給豬吃什麼,就是將來給自己吃什麼。」

大晴天,中小企業菁英會參訪祥圃實業位於雲林的觀光工廠,在戶外大型豬造型裝置藝術前...
大晴天,中小企業菁英會參訪祥圃實業位於雲林的觀光工廠,在戶外大型豬造型裝置藝術前合影。 徐谷楨/攝影

吳昆民的大兒子,也是祥圃實業營運長吳季衡,2016年曾經出版《我想安心吃飯》一書,完整說明祥圃實業如何從貿易商、代理商、製造商再轉型為「豬肉產業一條龍」的製造服務業,打造豬肉界潮牌「究好豬」一路來的想法與堅持,當時特別邀請時任經濟部中小企業處處長的葉雲龍寫序。「良作工場」開幕時,葉雲龍也出席同賀。

今年是金豬年,也是祥圃實業35周年。吳昆民表示,經營餐廳的目的在以生活化的方式推廣食農教育,讓民眾了解以「好環境」、「好飼料」養成的「好品種」豬肉,對土地及人們的長期重要性,盈利已是其次考量。

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