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漢來美食(1268)9日公告9月營收,單月營收為5.2億元,月增10.4%、年增26.72%;單季營收14.31億,季增8.74%,年增19.24%,在今年第1季營收創下歷史新高後,如今的第3季也攀上歷史次高,累計前9個月營收總金額為44.26億元,年增22.63%。在持續上升動能加持下,前三季累計營收數字也已飆上漢來美食上櫃以來最高點。
漢來美食第3季營收創下新高主要受惠於暑假旺季及節慶聚餐活動熱絡,以及9月的中秋檔期月餅禮盒更勝以往熱銷、富哥見面會等重磅活動挹注。最重要的是,漢來美食旗下各中、西品牌餐廳皆表現優秀,平均9成以上單店業績都達標,尤其是受到消費者歡迎的台北漢來大飯店的島語自助餐,9月營收更是超出預期,在各品牌的強力助推下,成為把總營收向上抬升重要因素。
時序進入餐飲業最重要的尾牙與春節圍爐旺季,高雄漢來大飯店與巨蛋會館宴會廳今年接訂情況特別暢旺,兩館宴會廳大廳均已滿訂,加上台北漢來大飯店宴會廳,北高兩地三館從9月起就已熱烈搶訂,統計至今,台北、高雄11-12月的尾牙訂席,總計已賣出8,800桌,預估可帶來1.5億元業績,為第4季埋下利多種子。
除了被訂滿的尾牙宴席,後續的圍爐宴也是另一波備受期待的業績高潮。受到雙薪家庭結構影響,越來越多家庭省去讓婆婆媽媽辛苦張羅一大家子年夜飯的習俗,更多會選擇到餐廳圍爐;甚至初二回娘家也都直接到飯店(餐廳)用餐。漢來美食的年節圍爐預計11月1號開放訂席,北、高三個宴會廳,共有約330桌,目前雖然尚未開放,但詢問電話已應接不暇,依照往年慣例,幾乎也是一開放預訂就熱賣一空,有意到飯店圍爐的消費者,今年可要掌握好日期,加緊訂席腳步。
同樣也是在春節檔期中營收不容小覷的年菜外帶,如何創造出獲得消費者青睞的應景美味佳餚,每年都讓漢來美食中餐主廚們絞盡腦汁。今年推出的外帶團圓餐,仍保留每年受歡迎的蒲鰻干貝米糕、金銀蒜香活龍蝦,何首烏燉全雞湯,另外還有當季時令料理。配合現今小家庭人口數,仍是以6人份量的外帶年菜為主,不過每道餐點的食材份量卻是誠意十足,道道味美料滿,北、高兩地共計提供1,200套外帶份數,預估可帶入1,500萬元左右營業額。
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