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兩岸微流行/舌尖加持 章丘鐵鍋爆紅

2018-02-26 01:59聯合報 汪莉絹

一夕爆紅的章丘鐵鍋。 取自網路
一夕爆紅的章丘鐵鍋。 取自網路
大陸美食節目「舌尖上的中國」第三季,大年初四在央視首播,雖然正反評價不一,但該劇以「器」為主題的首集介紹的章丘鐵鍋,已成大陸民眾搶購標的,網路上的章丘鐵鍋的銷量同比增長近六千倍,「洛陽紙貴,章丘無鍋」成為大陸社會流行新語。

舌尖中國專門介紹「器具」的首集,講述中國人如何使用廚具到餐具,烹調出最好的味道,並介紹秦漢開始沿用的鐵鍋歷史。當中介紹最久、也最令觀眾驚豔的是章丘鐵鍋,一位八十多歲的章丘鐵鍋工匠王立芳以及他兒子、兒媳在二○○○年前後經歷事業低潮後的產品的故事,章丘鐵鍋也因此一夕走紅。

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「歷經十二道工序,十八遍火候,經受三萬六千次鍛打,方得一口好的章丘鐵鍋。」在舌尖中國節目的推波下,每年產量只有幾千口的手工鐵鍋,短短幾天就接到數十萬口鐵鍋訂單。為了維護品牌的純真性,一些具有自有品牌的章丘鐵鍋,已在電商平台暫時下架並關閉網店,呼籲市場回歸理性,尊重傳統技藝和匠人精神。

章丘鐵鍋刷爆朋友圈後,位於濟南的「同盛永」鐵鍋線下體驗店,每天都人潮洶湧,而在章丘區的「臻三環」、「同盛永」鐵鍋加工廠,天天都有參觀和諮詢購買者不遠千里而來,專門領略章丘鐵鍋的加工工藝,並期望覓得一口鍋。

章丘鐵鍋一夕走紅後,市場也開始出現魚目混珠和借機哄抬價格的現象。現在大陸一些鐵鍋都冠以「章丘手工鐵鍋」、「章丘鑄」等字樣,讓人真偽難辨。

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