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台商歐風麵包 飄香上海

2018-01-07 00:53經濟日報 特派記者杜宗熹╱上海6日電

由兩位從事文具和裝飾品製造業的台商周明授與吳仕彬開設的歐式風格麵包店「Fascino」,6日在上海南京西路商圈開幕。這家定位頂級、手工的麵包店,卻是來自於愛吃麵包的周明授一個兒時夢想,也讓兩位台商從服務業的門外漢,變身成為開發麵包「SOP」的行家。

今年1月上海有兩家台商麵包店開幕,除了標榜由世界麵包大賽冠軍陳永信擔任指導的「原麵包」外,去年7月的第一家店就取得不錯的成績「Fascino」,第二間店選在6日於上海熱鬧的南京西路商圈開幕。讓上海的麵包市場充滿新的競爭味道。

周明授與吳仕彬都是從事文具製造、裝飾品印刷有20多年經驗的台商,公司分別位於上海和深圳兩地,卻在國外參展時認識,並決定一同開設「Fascino」。由喜愛美食的周明授負責口味研發,重視生產程序的吳仕彬負責品管,雙方合作相當愉快。第三家、第四家「Fascino」門市也可望在今年內開幕。

吳仕彬指出,自己從事製造和進出口業20多年,除了重視麵包品質外,也因為有了進出口的經驗,便可自行進口一些大陸還沒有代理商的麵包原料和設備,也讓「Fascino」增加了自己的特色。如果遇到原物料價格高漲時,他也懂得尋找類似的替代產品,而不會使用讓原料減量等犧牲麵包品質的做法。

現有的兩家大型旗艦店外,「Fascino」還考慮在上海開設位於辦公大樓一樓共構的「快速店」,目前正在籌劃階段。

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