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蔣建琪賣奶茶 年銷11億杯

2017-12-03 00:53經濟日報 記者戴瑞芬/綜合報導

因為一杯要排隊才買到的台灣珍珠奶茶,「只要排長隊,就代表供需失衡,一定有創新的可能、商機的存在。」香飄飄食品公司董事長蔣建琪拋下上海鐵路局的鐵飯碗,創業「香飄飄」杯裝沖泡奶茶,12年來只賣奶茶,賣出年逾11.1億杯的創富奇蹟。

2004年從台灣引進的珍珠奶茶在大陸廣受歡迎,但是珍珠要費時熬煮,要買上一杯也要大排長龍。當年在上海鐵路局上班的蔣建琪在街頭看到排隊景象,靈機一動,杯裝奶茶一定還有創新的商機。

剛好學食品專業的弟弟,在老家浙江南潯的糕餅食品廠打算收工,蔣建琪毅然決定辭職,回家接手食品廠,走上創業的不歸路。

蔣建琪突發奇想,要把街頭流行的奶茶方便化、品牌化,經過奶茶特性分析和消費者心理調查,大陸喝奶茶的消費層絕大多數是15-30歲的年輕人,其中女性居多。

他找上杭州市科技農業研究所研發「珍珠包」配方,採用天然原料,用低熱量高纖維的椰肉替代了高澱粉,重新設計包裝成健康飲品,滿足女性想喝奶茶又怕影響身材的潛在需求。開水一沖,香飄飄奶茶也吸得到珍珠!還有椰果、QQ圓。

「香飄飄」奶茶2005年在濟南舉辦的中國糖酒訂貨會上正式亮相,第一年接單人民幣5,000萬元,一年後竟躍升至人民幣4.8億元,到2015年十年時間,蔣建琪沒有向銀行貸款,也拒絕創投注資。蔣建琪認為,一個新品在投放市場之前一定要低調,否則被行業大鱷注意,原本屬於自己的市場就有可能被奪走。在香飄飄大批量投放市場之初,蔣建琪先低調的進行了小範圍的市場投放。結果,市場反應很好,他才果斷的決定大批生產,這可見他的細膩。

蔣建琪在資金並不充裕的情況下,就先在湖南衛視等各大電視台進行廣告轟炸,這一策略一下子就轟開了中國的奶茶市場。

值得一提的是,香飄飄之所以能夠在價格戰中勝出,原因在它的零庫存戰略。拒絕代銷,蔣建琪的風格。

他看到食品企業經銷商和廠商之間的代銷模式,經銷商只要賣不掉就退貨還給廠商,往往導致銷貨不積極。他記得有一年浙江洪澇大淹水,市場上的店家貨物損失慘重,但仔細一看,墊在最底下被水淹的基本上都是代銷的產品,而店家真正花錢買來經銷的產品則放在最上面。因此,蔣建琪要求香飄飄產品行銷,一律接單形式生產,款到發貨,拒絕代銷,省卻了庫存壓力。

蔣建琪小檔案

年齡:53歲

職稱:香飄飄食品董事長

經歷:上海鐵路局職員、老頑童食品董事長

資料來源:新聞整理 戴瑞芬/製表

農業 淹水
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