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「中華穀類食品工業技術研究所（穀研所）」所長施坤河所長表示，聖瑪莉是台日合資的麵包連鎖店，將日本職人精神及流行烘焙產品帶入台灣便引起業界很大的轟動；當時剛出爐的大蒜麵包，是大家排隊必購的商品。
1994年在美國紐約成立海外門市，將成熟的烘焙生產及管理技術拓展至海外華人社會，2009年導入ERP系統，讓公司數據電腦化管理，藉由精準數據創造更貼近顧客的服務，隔年會員制度，給於顧客更實質的服務與回饋，會員目前也超過10萬人。
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