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本土咖啡館密度為全球之最，看似飽和，全家（5903）（5903）昨（21）日逆勢宣布開出咖啡專門店「Let's Cafe Plus」，專家指出，這是超商「裂變」的特色，以不同合作模式和服務，才能持續擴大商機。
專家表示，台灣超商很競爭，就像咖啡店一樣，大家都說飽和，但超商發展過程就是透過自己的特色，與不同產業和不同業態結合，去發現消費者的需求，以「裂變」出不同合作模式和服務，持續擴大商機。
專家分析，全家跨入咖啡店好像跟超商本業無關，但其實「Let's Cafe Plus」販售的商品都是全家所擅長，如麵包輕食、咖啡等，食品本來就是全家的強項，所以開咖啡店是很有發展機會。
此外，本土咖啡店數量龐大，但是台灣兩大連鎖品牌星巴克和路易莎依然持續展店，可見市場並未飽和。
不過，疫情期間，也有經營較辛苦的咖啡店關閉，如八方雲集接手丹堤咖啡後，遭遇兩波疫情，導致虧損，必須關閉部分店舖，今年前三季即將部分虧損的街邊店停損。來自新加坡Flash Coffee（閃電咖啡）曾喊出一年要開50家，現在僅有十家，可見咖啡的品質和差異化服務是關鍵。
以星巴克來說，今年4月就鎖定最高頂級「金星會員」，提出升級的差異化服務。要成為金星，需有168顆星星，需消費35元可獲一顆星，等於累計消費需達5,880元。本月就曾舉辦過VIP耶誕派對，金星會員需用40顆星報名，耶誕節檔期所有商品可以搶先購買。
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