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台灣咖啡店遍地開花，全家（5903）（5903）仍搶進咖啡市場，昨（21）日宣布開出首家全新咖啡專門店「Let's Cafe Plus」，成為超商首例，咖啡單價150元起跳，最貴500元，並販售輕食甜點，將要劍指星巴克和路易莎。
全家「Let's Cafe Plus」咖啡店室內空間40坪，共30個座位，該店年營收目標1,000萬元，先測試水溫，鎖定台北市上班族。全家主管表示，Let's Cafe推出16年，一年創造營收60億元，每年以增加二成的速度成長，今年近銷售1.7億杯，單品咖啡占兩成，明年要挑戰2億杯。
此次「Let's Cafe Plus」是由日本咖啡大廠UCC選豆和技術指導，供應25款咖啡飲品，提供「鐵粉」咖啡體驗，讓更多咖啡愛好者認識全家咖啡，平均價格落在150至200元，主打冰滴、氣泡和調酒咖啡等三大系列，最貴是雲林古坑藝妓咖啡，一杯500元，價格比星巴克咖啡還高。
全家主管提到，過去都從超商出發，採品牌複合店開出。這次開出咖啡店，結合過去咖啡專業，以及現作調理技術，都放入咖啡專門店，不但推出多款現做輕食，像是活力沙拉、匠心三明治等，特色餐點「舒植漢堡排沙拉」採用植物肉，以及全家獲得潔淨標章（Clean Label）的匠土司，也導入名店法朋甜點。
該店也提供快訂、快付和快送的訂取餐以及支付服務。消費者上班通勤時就能線上預訂，到店自取，省去排隊和等餐時間，並有十種支付工具，以及外送平台可快速直送。
目前國內兩大連鎖咖啡店是星巴克和路易莎。星巴克今年底店數將上看550家，維持成長一成；路易莎今年底同樣將開550家。
為更有差異化，星巴克持續開出有特色店鋪，並推出特色商品，最受歡迎的是在花蓮洄瀾貨櫃門市，而最近討論度高的是福隆觀海門市，有限烤商品。
路易莎為推廣精品烘豆的優勢，開發「3rd WAVE第三波量販精品咖啡豆系列」，針對企業、餐飲業及大量咖啡豆需求的客戶，提供「即購隨享、訂閱贈豆、購機優享」三大策略供客戶訂購，並由咖啡顧問專屬服務，開創全新商業模式。
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