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原物料推升端午粽價上揚 餐飲業搶攻粽禮商機

本文共655字

中央社 記者江明晏台北10日電

通膨推升粽子關鍵原物料粽葉、糯米、鹹鴨蛋、豬肉漲價,餐飲業者觀察,今年粽價普遍調漲5%至10%,但因疫情升溫,端午粽禮市場商機反而較以往更熱。

端午節即將到來,餐飲市場也步入端午粽禮銷售旺季,因國內疫情升溫,許多民眾及企業原定的聚餐及戶外活動多半取消,改將經費用於採購端午粽,形成今年端午粽禮商機蓬勃,各大餐飲業者均期待端午商機能彌補疫情期間餐飲內用的營收損失。

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餐飲業者觀察,受疫情及烏俄戰爭影響,通膨破表,粽子相關原物料也漲不停,例如粽葉一綑30公斤漲約新台幣1000元,糯米每斤漲30元,鹹鴨蛋每顆漲約6元,豬肉今年也漲約2成,再加上人事成本持續攀升,今年粽子價格普遍調漲5%至10%。

新天地餐飲集團表示,端午節為三大節之一,民眾為了感受過節氣氛及順應習俗,加上本土疫情持續,因此還是捨得多花費一點,宅在家過端午,集團也推出頂級海味端午粽,傳承台西海線家鄉味。

台北君悅酒店今年推出多款粽禮,主攻北部地區家庭散客及大型企業客戶贈禮。君悅總經理陳隆慶表示,受疫情影響,5、6月許多企業原定內用的宴會活動取消,將預算改用於採購粽禮;除了與百貨公司合作外,今年更積極拓增線上銷售通路,與外送平台、Line禮物、票券平台及長榮航空線上購物等合作,搶攻網購贈禮市場,目標為今年粽禮業績將年增逾20%。

六福旅遊集團觀察,本土疫情升溫,民眾為減少外出用餐,開始準備居家防疫存糧,可冷凍、即蒸即食的粽子搭上防疫商機,考量民眾消費行為變化,積極布局電商平台及強化團購市場,集團推出限量百組粽禮已快速完銷,將再加碼製作。

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