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小七搶自煮商機 PK全聯

提要

架構「OPEN NOW」模式 將門市串接外送服務 拓展生鮮雜貨市場

7-ELEVEN看好疫情下的自煮商機。7-ELEVEN/提供
7-ELEVEN看好疫情下的自煮商機。7-ELEVEN/提供

本文共768字

經濟日報 記者嚴雅芳/台北報導

兩大零售龍頭全聯、7-ELEVEN看好疫情的自煮商機,在生鮮外送市場短兵相接。7-ELEVEN架構全新便利快超市商業模式「OPEN NOW」,將門市串接外送服務以拓展生鮮雜貨商機,利用「24小時外送服務」、「門市倉庫即衛星倉儲」、「冷凍與生鮮蔬果倍增」三大策略,提供消費者小包裝生鮮、簡速烹調、即時即煮等輕料理需求。

現代小家庭、個人偏好購買小份量冷凍魚肉生鮮,以簡單料理方式在家輕自煮,7-ELEVEN近年開發小規格冷凍生鮮產品,2020年擴大「嚴選鮮物素材」專區並與「安永鮮物」合作,增加冷凍櫃與海島櫃販售各式冷凍生鮮,積極與「台塑蔬菜」結盟,推動生鮮蔬菜專區,門市已達900家以上。

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去年疫情升溫期間,7-ELEVEN透過i預購銷售有機蔬果箱、生鮮懶人包、生鮮鍋物組、氣炸鍋美食等簡易調理生鮮食品,架構全新的生鮮銷售模式。今年則發展全新便利快超市「OPEN NOW」,滿足消費者每日就近採購、假日計畫採購等多元需求。

「OPEN NOW」首家概念店位於台北市士林、鄰近社子島的集鑫門市,為擴大設置冷凍與生鮮結構專區,採「前店後倉」模式,從賣場陳列、倉儲空間到冷凍冷藏設備,都較一般門市擴增四倍,商品超過3,000項,提供「5公里內24小時雙外送平台服務」、「即興入店就近買」兩種消費情境,滿足隨時隨地採買冷凍生鮮、蔬菜水果、日用品的生活需求。

7-ELEVEN表示,將依商圈需求優化、擴散服務到其他門市,搶攻線上線下生鮮雜貨超市商機。

看好輕自煮需求提升,又逢年節將至,7-ELEVEN預期,冷凍生鮮相關類別商品業績可較平時成長二成。為增加多樣選擇,也擴大肉品、冷凍水產等商品,新品如支持在地友善生產的阿里山金緗雞,以及首次引進「湯瑪士肉舖」紐西蘭進口牛排及燒烤片;另有美福、美威、安永鮮物等知名品牌的牛排、調理雞肉、條魚,共近30項商品。

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