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年菜外帶市場夯 飯店業者估成長1到3成

本文共775字

中央社 記者余曉涵台北28日電

受到COVID-19疫情影響,外帶年菜市場一年比一年大,飯店業者估計年菜外帶市場整體可較今年春節成長1到3成;內用部分也因國內疫情趨緩,也較今年春節成長。

農曆春節剩下1個多月,今年持續受到COVID-19(2019冠狀病毒疾病)疫情影響,外帶年菜市場仍然熱門,台北晶華酒店表示,2021年年菜外帶總包含通路總營業額為新台幣2800萬元,2022年目標包含通路總營業額為4400萬,整體預計成長30%。

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台北晶華酒店說,因國際疫情不穩定、國人無法像過去般出國過年,2022年假又長達9天,因此看好年菜外賣市場,並延長常溫年菜取貨日期至6天,讓預計返鄉的消費者也可提前取貨。

六福旅遊集團也表示,受到疫情影響,民眾仍無法順利出國,再加上春節連假長達9天,看好,國內聚餐需求旺盛,不少民眾選擇在家圍爐,轉為購買外帶年菜在家聚餐,再加上這一年來民眾消費型態逐漸改變,對冷凍調理食品接受度漸高,因此積極推出相關產品。

六福旅遊集團說,除此之外,也因為聚餐需求增加,伴手禮市場也隨之增加,整體預期外帶年菜可成長1成。

福容大飯店說,由於今年疫情趨緩,且因應小家庭趨勢,推出4到6人份年菜,整體內用圍爐增加3成左右,多家分店除夕、初二訂席皆已客滿,許多顧客改訂其它日期,而年菜外帶則小幅成長1成左右。

今年冷凍年菜也成為外帶年菜新趨勢,不少業者都紛紛推出冷凍年菜商品,六福旅遊集團除六福美饌推出高達2款年菜組合及8款單品料理外,六福萬怡也首度推出「粵亮私廚 福虎呈祥慶團圓 冷凍年菜套組」;台北晶華酒店也在即食年菜產能有限的情況下,廚師團隊致力開發冷凍年菜。

台北萬豪酒店今年也推出一系列的冷凍年菜套組,包含佛跳牆、臘味飯等;北投大地酒店則推出500盤外帶年菜優惠,點「麻油雞酒飯」、「天府冒鴨鍋」、「剁椒鰱魚頭」等推薦菜色,就送紅酒,要搶攻外帶年菜的龐大市場。

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