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餐飲股第4季新品牌、新展店火力四射 添旺季柴火

本文共747字

經濟日報 記者嚴雅芳/即時報導

悶了許久的餐飲業終於迎來解封後的消費熱潮,各大餐飲集團為了搶占「先機」,新品牌、新展店全數趕在第4季爆發,堪稱火力四射。其中,王品(2727)(2727)第4季將一口氣開出兩個品牌,最為積極,漢來美食(1268)(1268)上月底也開了新品牌PAVO餐酒館。在展店上,各大餐飲集團為趕搭此波內需熱潮,全面加快展店計畫,第4季餐飲市場呈現百花齊放。

王品把握年末餐飲旺季加速展店,新、舊品牌預計開出10家新店,內部以「汰弱留強」為主要策略,內部以「汰弱留強」為主要策略,部份門店改以更具競爭力、符合商圈特性的品牌進駐,除了既有鍋物品牌加速展店,王品也將再推鍋物新品牌,全新麻辣鍋吃到飽品牌「嚮辣」預計在12月底登場,首店位於台北松江路,主打單人千元以內的吃到飽市場。

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另外,疫情改變了餐飲業的型態,王品將推出集團第一個「純外帶」品牌「來滋烤鴨」,將旗下「享鴨」的招牌烤鴨,研發成快速方便、想吃就點、安心衛生的外帶餐點,且打破傳統烤鴨需要多人共享的困擾,單人也能點菜。王品「來滋烤鴨」目前共兩家新店緊鑼密鼓籌備中,力拼12月底於雙北地區開幕。

瓦城(2729)(2729)同樣積極把握年底聚餐旺季而加速展店腳步,預計在第4季再開出三家分店,包括年底前將再開出一家「時時香」及二家「大心」,截至10月底,瓦城各品牌店數合計達136家。

漢來美食看好後疫情時代,民眾消費力道強勁復甦,推出新品牌PAVO餐酒館搶市,該品牌標榜以小酒館的價位,提供米其林背景的名門廚藝以及頂尖調酒師的特色原創雞尾酒,呼應餐飲需求轉變的新趨勢,開幕以來一位難求。

另外,為擴大服務的範圍,漢來美食的拓點也將再下一城,12月下旬將在新竹新增片皮鴨和上海湯包分店,全台餐廳數達44家。而高雄漢來大飯店45樓兩家餐廳鐵板燒及牛排館也將在12月底前完成改裝,期待年底前量能全開。

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