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達美樂科技戰 打贏必勝客

2018-03-31 02:52經濟日報 編譯/廖玉玲

圖/路透、網路照片
圖/路透、網路照片

早在共乘業者瞄準食物外送市場前,披薩業者達美樂(Domino's)就已是市場的佼佼者。

今日美國報(USAToday)報導,在達美樂擠下必勝客(Pizza Hut)、躍為披薩市場龍頭後,達美樂十年來在數位科技上的布局和創新,如今看來更顯得有遠見。

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達美樂1960年創立於密西根州的伊斯蘭提,只比必勝客晚兩年,但多年來業績表現始終不如必勝客。現在達美樂在全球有超過1萬4,400家分店,去年總營收達122億美元,總算超越長年冠軍必勝客的120.3億美元。

大約十年前,達美樂開始推動數位創新,推出追蹤外送披薩的系統Pizza Tracker,以便隨時掌握披薩的狀況。後來又陸續推出各式各樣新服務,起初引來不少質疑眼光,有些反對聲浪甚至來自公司內部。

到2013年,達美樂在廚房安裝相機,串流播出「達美樂實況」。影片沒有聲音,而且只有鹽湖城一家分店有此設備。達美樂主管表示,希望這個幕後影片能有娛樂性。不是每個人都被娛樂到,但這件事博得媒體版面,並讓達美樂有機會展現對科技的承諾。

隔年,達美樂推出可以點餐和付款的手機App,若是福特汽車車主還可以直接在車裡下單。

圖/路透、網路照片
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達美樂執行長當時說,那是該公司許多科技創新中「最酷的之一」,而且約四成的銷售都是靠網路訂單。說是「最酷的」或許言過其實,但再度成功製造話題。到了年底,達美樂又推出一項科技創新Dom,類似iPhone語音助理Siri的語音點餐服務,希望能讓網路點餐添加更多對話的體驗,並讓該公司成為像蘋果一樣科技創新公司。

不是每個人都認同讚賞達美樂的作法,有些人甚至認為是浪費錢。有人直接上YouTube批評達美樂。有位網友看了達美樂為點餐App打的廣告後說:「你們是來真的嗎?達美樂重新發明電話了嗎?語音點餐其實就是打電話嘛。你只要拿起電話,按下為達美樂設的快速鍵,然後說『嘿,我想點披薩....』」,「我很好奇達美樂究竟花多少錢開發這個App,只為語音下單?」

不過,達美樂依舊持續投資開發網路點餐的新方法,希望吸引想使用數位科技的客人。

外送餐點也是達美樂嘗試創新的領域。2015年達美樂與雪佛蘭(Chevrole)合作,推出一款比薩外送車DXP,一趟最多可外送80塊披薩,且送到客人手中時仍是熱的,一部DXP要價2萬至2.5萬美元。

去年,達美樂在紐西蘭測試無人機外送服務,並在安娜堡測試自駕車外送服務,接下來預定要到佛羅里達州測試。達美樂認為,自駕車外送披薩是「業界大勢所趨」。

達美樂數位長馬龍尼(Dennis Maloney)說,自動化外送似乎是不可擋的趨勢,現在的問題已不是自駕運輸工具是否會成真,而是這種工具何時來到,以及如何來到。

經濟日報提供
經濟日報提供

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