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商總區塊鏈研究所與雲林縣府簽MOU 投入『區塊鏈食安溯源系統』

2020-10-21 18:49經濟日報 蔡尚勳

為解決民眾對於進口瘦肉精豬肉之食安疑慮,雲林縣身為全台灣最大的養豬縣市,縣長張麗善今(21)日與中華民國全國商業總會區塊鏈應用及發展研究所(以下簡稱區塊鏈研究所)簽訂合作備忘錄,率全國之先,量身打造台灣的『國產豬肉專屬肉品溯源系統』,未來消費者選購來自雲林的肉品時,不僅能買的安心,吃的放心,並運用最新的科技來提升雲林優質肉品的競爭力。

雙方簽署MOU。 商總BAC區塊鏈研究所/提供
雙方簽署MOU。 商總BAC區塊鏈研究所/提供

雲林縣長張麗善表示,雲林縣為台灣肉豬在養頭數最多的縣,為了因應進口瘦肉精豬肉的衝擊,雲林縣政府積極尋求各界的合作,減輕民眾的食安疑慮,並為畜牧業找到更好的出路。雲林縣將藉由本次的合作,率全國之先成為區塊鏈運用於農產品的場域,縣府將積極協助商總區塊鏈研究所的技術導入,期許新式的技術未來能運用在其他品項,全面提升雲林農產品的價值。

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商總理事長賴正鎰表示,受到肺炎疫情的影響,各產業都正積極數位轉型,他身為雲林子弟,希望藉由這一次的機會,運用新式的技術,結合產官學界的人才與資源,為自己的故鄉帶來轉型的契機。

區塊鏈研究所執行長鄧萬偉說明,本次與雲林縣的合作是將豬肉的農場來源細節、批號、加工工廠和加工數據、到期日、存儲溫度及運輸細節等產品資訊,以及每一個流程的資訊都記載在安全不可竄改的區塊鏈數據庫上。通過此區塊鏈系統,可隨時查看其經銷的豬肉的原產地以及每一筆中間交易的過程,以此來確保商品都是經過檢驗的,加強消費者信心。

台灣養豬青年聯盟理事長張佑誠表示,進口豬肉多半進入加工廠變成肉醬、肉丸、熱狗等再製品,經過混合加工後,消費者很難察覺原料的來源,政府強制業者標示是一回事,但如果有更好的追溯制度,將可以為國產豬肉更添一分保障。

雲林食材供應鏈支援小組林宏燦表示,區塊鏈技術多半用在金融業,支援小組將扮演重要的溝通角色,協助最新的資訊技術與現有的農業生產融合運用。透過區塊鏈的運用,確保消費者吃到的是百分之百的台灣豬肉,更重要的是作為台灣豬肉出口的輔助工具。

雲林縣為主要養豬大縣,飼養著台灣近三成的豬隻,雲林縣政府關心豬農權益,亦有守護國人食品安全之重任,縣府於今年九月也成立「雲林零瘦肉精聯盟」,結合縣內源頭飼料廠、畜牧場及後端肉品廠、餐廳業者,以雲林良品豬零瘦肉精品牌為肉品安全把關,目前已經有數十家牧場及商店加入零瘦肉精認證,只要是雲林零瘦肉精聯盟品質保證的豬肉,絕對可以安心使用。

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