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就愛開餐廳攜iCHEF 發佈疫情餐飲景氣快訊

2020-06-30 21:28經濟日報 蔡尚勳

iCHEF發布2020端午連假餐飲景氣快訊。 就愛開餐廳/提供
iCHEF發布2020端午連假餐飲景氣快訊。 就愛開餐廳/提供

為了研究「2020 新型冠狀病毒」對於餐飲業的影響,《就愛開餐廳》和 iCHEF 攜手合作,從 iCHEF 系統資料庫抓出超過 10,000 間店的歷史資料,刪減掉變動過大的資料樣本,鎖定了 2019 年起皆使用 iCHEF POS 的 1,424 間店家為樣本、超過 2,560 萬筆交易紀錄來研究,本次快訊聚焦在端午連假,並比較上半年的主要節日,來追蹤疫情影響。

iCHEF快訊指出,疫情緩和,娛樂型的店家表現特別好,尤其是咖啡廳的營業額年比成...
iCHEF快訊指出,疫情緩和,娛樂型的店家表現特別好,尤其是咖啡廳的營業額年比成長了43.2%。 就愛開餐廳/提供

資料採樣

樣本來源:1,424 間餐飲店

樣本數量:超過 2,560 萬筆交易紀錄

推薦

採樣時間:

總統大選:2019/1/19-2019/1/25、2020/1/8-2020/1/14

農曆新年:2019/2/2-2019/2/8、2020/1/22-2020/1/28

228 連假:2019/2/27-2019/3/5、2020/2/26-2020/3/3

清明連假:2019/4/3-2019/4/9、2020/4/1-2020/4/7

勞動節:2019/4/29-2019/5/5、2020/4/29-2020/5/5

母親節:2019/5/10-2019/5/12、2019/5/8-2019/5/10

端午連假:2019/6/7-2019/6/9、2020/6/25-2020/6/27

就愛開餐廳/提供
就愛開餐廳/提供

疫情趨緩 五都景氣回溫

上半年因為疫情,餐飲業表現直落,尤其在清明連假前頒布的社交距離政策,讓營業額年比一度跌了 23%,不過後來疫情逐漸緩和,加上端午連假的外出聚餐需求上升,餐廳表現開始回溫,上升了 22.7%。然而相較去年,今年端午連假的表現衰退了一點,顯示疫情未完全結束,消費氛圍仍有些緊張。

就愛開餐廳/提供
就愛開餐廳/提供

國內旅遊逃離台北 五都以台南市表現最好

端午連假期間,台北市和新北市的營業額表現比去年少 3.2% 到 6.2%,相較之下,台中市、台南市和高雄市的年比都上升了,其中又以台南市的 19.8% 表現最好,我們可以推測,連假時大家想要離開台北出去玩,帶動了中南部的餐廳營收成長。

就愛開餐廳/提供
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報復性娛樂 咖啡廳急遽成長 43.2%

之前因為疫情,消費者不太敢到公共場所,就算上餐廳,也以日常型的店家為主,不過如今疫情緩和,消費者想出去走走的心也早就按耐不住,所以在五都中,娛樂型的店家表現特別好,尤其是咖啡廳的營業額年比成長了 43.2%!

就愛開餐廳/提供
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觀光七縣整體營收增 27% 小心業績虛胖

因為國內觀光需求回升,苗栗縣、南投縣、嘉義縣、屏東縣、台東縣、花蓮縣及宜蘭縣等七個縣的整體營收年比也都大幅提升了 27%,不僅如此,客單價與來客數也都呈現正成長!不過提醒餐飲業者仍要當心,因為短期的營收上升不能作為中長期的經營指標,在疫情結束之前,仍不可大意,小心為上。

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