燒鳥Birdy Yakitori 往Fine Dining靠攏

經濟日報 文/陳志光、游慧君 2022/08/19 23:16:27

※ 提醒您:禁止酒駕。未滿十八歲,禁止飲酒。

一如板前壽司的樣貌,只供應晚餐的燒鳥Birdy Yakitori,吧台提供14個...
一如板前壽司的樣貌,只供應晚餐的燒鳥Birdy Yakitori,吧台提供14個座位,另有一個8人包廂。圖/陳志光、游慧君

春大直二樓,最近再添餐飲名店。燒鳥Birdy Yakitori,可不是字義上單純的烤雞肉串餐廳,而是一整個往Fine Dining靠攏,適合口袋稍深、品味卓然的饕客。

為了找尋最適合且穩定供應的雞隻來源,燒鳥Birdy Yakitori找到屏東原住民部落的養雞人家,以三個月、500隻的數量契作,透過雞隻成長過程的運動量,來控制主廚所要的油脂比例,從而設計出18道佳餚,讓賓客吃到一隻雞各個精華部位,甚至連滿滿膠原蛋白的雞冠都入了菜。

主廚黃晨睿細心掌握火候,為慕名而來、品味不俗的饕客們忙著。圖/陳志光、游慧君
主廚黃晨睿細心掌握火候,為慕名而來、品味不俗的饕客們忙著。圖/陳志光、游慧君

持平而論,這餐廳不算平價,一套要價2,580元,搭配餐酒另加1,480元,你可以很有儀式感的喝到侍酒師搭配菜色、用料,逐一遞上的兩杯不同的清酒、一杯白酒與兩杯不一樣的紅酒,不喝酒的客人也有不含酒精的氣泡飲選擇。實在話說,整個餐酒配搭的過程,對喜歡小喝幾杯的人來說,是份外享受的。

目前燒鳥只供應晚餐,未來計劃加開宵夜場。晚餐分兩個餐期,6:00~6:15、8:00~8:15開始。一如板前壽司的樣貌,吧台提供14個座位,另外有一個8人包廂,可以讓一群好友闢室開懷、盡情享樂喔。

※ 提醒您:禁止酒駕。未滿十八歲,禁止飲酒。

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