傳統台式、正宗粵味、養生當道...等多道頂級年菜料理推薦

Tatler Taiwan 文/Chelsea Su 2022/01/11 14:28:03

※ 提醒您:禁止酒駕。未滿十八歲,禁止飲酒。

福容大飯店虎掌菌菇養生燉雞湯。 圖/Tatler Taiwan提供
福容大飯店虎掌菌菇養生燉雞湯。 圖/Tatler Taiwan提供

歲末時分,是親友共聚一堂、歡度佳節,迎接新一年到來的時刻。且看Tatler為你推薦2022年春節頂級年菜料理。

台北美福大飯店

台北美福大飯店 飄香圍爐宴。 圖/Tatler Taiwan提供
台北美福大飯店 飄香圍爐宴。 圖/Tatler Taiwan提供

米香餐廳甘蔗燻雞。 圖/Tatler Taiwan提供
米香餐廳甘蔗燻雞。 圖/Tatler Taiwan提供

米香餐廳八寶布袋雞。 圖/Tatler Taiwan提供
米香餐廳八寶布袋雞。 圖/Tatler Taiwan提供

米香餐廳一品佛跳牆。 圖/Tatler Taiwan提供
米香餐廳一品佛跳牆。 圖/Tatler Taiwan提供

2021年獲米其林一星肯定的米香台菜餐廳,主廚陳永華推出多款精選外帶年菜,包含年節必備、滿載山珍海味的「一品佛跳牆」,嚴選鮑魚、干貝、台灣土雞腿肉、黑豬肉及鬆軟芋頭等食材,慢火熬煮之下更顯湯醇味美。另外也不可錯過經典手工菜「八寶布袋雞」,將整隻土雞去骨後,於雞肚填塞鮑魚、干貝、金華火腿、海參等八種食材,經八小時燉煮出菁華鮮湯。

富錦樹台菜香檳

台菜香檳_白燒蟹肉獅子頭、禾富金牌夏多內白葡萄酒。 圖/Tatler Taiwa...
台菜香檳_白燒蟹肉獅子頭、禾富金牌夏多內白葡萄酒。 圖/Tatler Taiwan提供

被國際譽為現代釀酒先驅的澳洲禾富酒莊(Wolf Blass),這次特別邀請今年首度拿下2021年米其林一星榮耀的富錦樹台菜香檳共同打造居家年菜料理,行政主廚黃旅毅以類似白菜滷溫潤湯頭打造的「白燒蟹肉獅子頭」佐以葡萄酒,詮釋台菜澎湃又精緻的新風潮。

晶華酒店 晶華軒

晶華軒富貴鮑參盆菜。 圖/Tatler Taiwan提供
晶華軒富貴鮑參盆菜。 圖/Tatler Taiwan提供

晶華軒海派滬式吉祥宴。 圖/Tatler Taiwan提供
晶華軒海派滬式吉祥宴。 圖/Tatler Taiwan提供

在香港過年,一家人會圍爐享用盆菜,取其「團圓」、「圓滿」、「十全十美」等美好寓意。因此,晶華軒港籍廚藝總監鄔海明精心規畫食材升級版「頂級鮑參盆菜」,集結名列世界三大名鮑之一的日本岩手縣28頭吉品鮑魚、被譽為鑽石級刺參的60頭關東刺參,還有來自日本北海道、體型飽滿豐腴的XL級宗谷元貝,再加上含有豐富膠質的中東8頭花膠等四款珍貴食材,提供了視覺與味覺兼具的頂級體驗。

誠品行旅 In Between之間餐廳

誠品行旅 In Between之間餐廳春節提供半自助式海陸珍味。 圖/Tatle...
誠品行旅 In Between之間餐廳春節提供半自助式海陸珍味。 圖/Tatler Taiwan提供

擁有弧形落地窗的超廣角視野,並將台北101與歷史古蹟景致盡收眼底的二樓In Between之間餐廳精選饒富年節寓意的食材,以創意手法打造味蕾旅行般的圍爐體驗。無論是肉質多汁且香氣誘人的「美國頂級肋眼排」或質地彈牙的「爐烤半隻波士頓龍蝦」,皆能盡享充滿祥福喜氣的圍爐盛宴。

福容大飯店

福容大飯店虎掌菌菇養生燉雞湯。 圖/Tatler Taiwan提供
福容大飯店虎掌菌菇養生燉雞湯。 圖/Tatler Taiwan提供

福容大飯店豆撈老滷翼板牛。 圖/Tatler Taiwan提供
福容大飯店豆撈老滷翼板牛。 圖/Tatler Taiwan提供

福容大飯店新春五福海陸拼盤。 圖/Tatler Taiwan提供
福容大飯店新春五福海陸拼盤。 圖/Tatler Taiwan提供

福容大飯店五星年菜一品干貝佛跳牆。 圖/Tatler Taiwan提供
福容大飯店五星年菜一品干貝佛跳牆。 圖/Tatler Taiwan提供

以五星飯店美饌聞名的福容大飯店,主廚因應養生食補觀念盛行,秉持自然的料理方式。其中「虎掌菌養生燉雞」是不可錯過的養生燉湯,選用重達1.2公斤的小土雞,肉質彈嫩、重量足夠,嚴選黑虎掌菌、紅棗、黑棗、花膠肚等活血補氣食材,以古老方式熬煮,淬鍊天然精華,每口都是濃、醇、香,完美詮釋山珍海味的團圓春節!

※本文由《Tatler Taiwan》授權刊載,未經同意禁止轉載。

※ 提醒您:禁止酒駕。未滿十八歲,禁止飲酒。

※ 歡迎用「轉貼」或「分享」的方式轉傳文章連結;未經授權,請勿複製轉貼文章內容

Tatler Taiwan

《Tatler Taiwan》為源自瑞士Edipresse Media與香港Asia Tatler的奢華生活國際媒體品牌,目前在亞洲八個國家,包含香港、新加坡、泰國、馬來西亞、印尼、菲律賓、中國與台灣等發行版本,皆以報導最新名人動態、最深度頂尖人物觀點,同時,從流行時尚、高級珠寶、名車鐘錶、藝術收藏、美食美酒、奢華旅遊等呈現最新潮的奢華生活訊息。 此外,自2016年的《Generation T》新銳先鋒(簡稱Gen.T)是亞洲區Asia Tatler 八個版本共同發起的計畫,由各區專業評委遴40歲以下、並在18個月內有傑出貢獻的優秀青年,以發掘亞洲未來最具影響力的領袖菁英為目標,自推出後,以凝聚年輕世代的正面力量,而為人所稱道。
>