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店裝傳承本店 金澤美味壽司插旗台北東區

聯合報 記者江佩君/台北報導 2020-07-24 21:54

「金澤城」(特選軍艦三味)380元。記者江佩君/攝影
「金澤城」(特選軍艦三味)380元。記者江佩君/攝影

來自於日本迴轉壽司激戰區金澤的「金澤美味壽司」(金沢まいもん寿司),在台灣疫後話題登台,海外首店進駐台北東區SOGO忠孝館。原訂5月開幕,受疫情影響延後,在7月24日在台北SOGO忠孝館試營運見客。

金澤美味壽司海外首店進駐SOGO忠孝館。圖/SOGO提供
金澤美味壽司海外首店進駐SOGO忠孝館。圖/SOGO提供

金澤美味壽司於1999年成立、今年邁入21年,在日本金澤、東京、千葉、神奈川、愛知、大阪、京都、福岡共有18個據點,跨出海外首店瞄準喜愛日式料理的台灣進駐。金澤美味壽司由SOGO主動出擊洽談,雙方理念一拍即合,吸引日方直接跨海來台展店。

壽司價位以壽司盤區分,共有12種價位盤。記者江佩君/攝影
壽司價位以壽司盤區分,共有12種價位盤。記者江佩君/攝影

位於SOGO忠孝館11樓的金澤美味壽司,共68座席,為讓消費者感受到道地金澤壽司風味,店裝設計承襲自金澤本店,海鮮水產來自日本富山灣、東京豐洲市場,沾料部分醬油、金桔醋來自金澤,綠茶粉日本直送,餐具特別採用日本傳統彩繪陶瓷「九谷燒」。本地食材則採用基隆漁獲水產,壽司米則採用台灣彰化米。

鮭魚刺身,100元。記者江佩君/攝影
鮭魚刺身,100元。記者江佩君/攝影

金澤美味壽司菜單選擇多元,價位以12種顏色壽司盤區分,每盤40元起跳至560元,更計畫推出每盤1,000元的頂級壽司。因為主打新鮮高級食材,包括紅喉、富山白蝦、豐洲的黑鮪魚,日方特別推薦必吃人氣壽司,包括「金澤百萬石」(豪華5貫),還附上使用金澤味噌的蝦子味噌湯,定價560元,7月24日至8月底推出開幕優惠價388元。

金澤美味壽司

台北忠孝SOGO百貨11樓

02-8771-7770

周日~周四11:00~21:30

(最後點餐21:00)

周五、周六及例假日前一天

11:00~22:00(最後點餐21:30)

吧台客席區,在職人與客人之間,特別設計預防飛沫的透明檔板。記者江佩君/攝影
吧台客席區,在職人與客人之間,特別設計預防飛沫的透明檔板。記者江佩君/攝影

「蟹滿堂」採用來自日本海的松葉蟹,360元。記者江佩君/攝影
「蟹滿堂」採用來自日本海的松葉蟹,360元。記者江佩君/攝影

金澤美味壽司,主打新鮮高級食材,種類選擇多元。記者江佩君/攝影
金澤美味壽司,主打新鮮高級食材,種類選擇多元。記者江佩君/攝影

招牌料理「金澤百萬石豪華五貫」原價560元,開幕優惠價388元。圖/SOGO提供
招牌料理「金澤百萬石豪華五貫」原價560元,開幕優惠價388元。圖/SOGO提供

金澤味噌蛤蜊湯用料相當澎湃,80元。記者江佩君/攝影
金澤味噌蛤蜊湯用料相當澎湃,80元。記者江佩君/攝影

魚骨仙貝,80元。記者江佩君/攝影
魚骨仙貝,80元。記者江佩君/攝影

金澤美味壽司店裝承襲金澤本店風格。記者江佩君/攝影
金澤美味壽司店裝承襲金澤本店風格。記者江佩君/攝影

自家製美味玉子燒壽司,40元。記者江佩君/攝影
自家製美味玉子燒壽司,40元。記者江佩君/攝影

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