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連5年米其林2星!大阪「壽司芳」4月進駐東區

聯合報 記者陳睿中/即時報導 2020-03-22 16:56

位於大阪,已經連續5年獲得米其林指南二星殊榮的壽司名店「壽司芳」(Sushiyoshi),繼香港、曼谷之後,將於台北開設第三間海外分店。店內靈魂人物「Chef Hiroki」也會每月固定來台駐店,讓台灣民眾也能零時差享受到星級壽司的美味。

壽司芳至今已經有28年的歷史,除了用料高檔,店內也以供應創意壽司料理而著稱,已經連續5年獲得大阪米其林指南的二星肯定。根據米其林指南中表示,壽司芳不受「壽司餐廳」的既定概念束縛,用自由思考的創作方式引人注意。包括裝滿螃蟹、自製魚子醬的威化餅,或是生牛肉片配上蝦冰淇淋的組合。

即將開幕的台灣店,將會延續大阪店風格,以充滿創意的手法,結合西式與日式的元素,為台灣的壽司市場帶來新意,預計將於4月正式開幕,地點則位於台北東區商圈。除了基本菜單外,充滿創意的Chef Hiroki每個月也會來台駐店,提供專屬菜單。

除了星級的壽司芳之外,在日本具有相當知名度、大眾化的「金澤まいもん壽司」、「美登利壽司」等壽司,近期也都將陸續在台插旗,都讓消費者有更多選擇。

以創意手法著稱的Chef Hiroki。圖/取自Sushiyoshi Taipe...
以創意手法著稱的Chef Hiroki。圖/取自Sushiyoshi Taipei粉絲頁
壽司芳將於4月正式登台。圖/取自Sushiyoshi Taipei粉絲頁
壽司芳將於4月正式登台。圖/取自Sushiyoshi Taipei粉絲頁

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