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全台僅收24位!建築大師隈研吾攜手米其林星級主廚 推輪島漆器晚宴

經濟日報 數位部內容中心 2020-03-01 02:37

日本著名建築師隈研吾,在台灣擁有花蓮貨櫃星巴克、台中花博台開積木概念館等建築作品...
日本著名建築師隈研吾,在台灣擁有花蓮貨櫃星巴克、台中花博台開積木概念館等建築作品。 圖/ONESTORY提供

日本夢幻餐廳「Dining Out」向來採不定期、不定點在日本全國各地舉辦藝文餐桌饗食,而深受喜好Fine Dining人士的喜愛,而多年來致力推廣該活動的「ONESTORY」也首度將這頂級餐食體驗引進台灣,帶來日本建築大師隈研吾首次打造的「輪島塗漆器餐具」,並邀請榮獲米其林二星的台灣餐廳「祥雲龍吟」主廚稗田良平量身訂製兼具美感與味覺的原創料理,提供一場美食結合工藝的新食器之旅。

日本建築師巨擘隈研吾首次打造「輪島塗漆器」

提到日本當代建築大師隈研吾,第一時間想到就是其最廣為人知的「負建築」設計風格,他擅長以木材、泥磚、竹紙等天然建材融合當地自然景觀,打造出濃濃和風與東方禪意,卻不失現代美感及堅固耐震的建築作品。

蒔繪裝飾。 圖/ONESTORY提供
蒔繪裝飾。 圖/ONESTORY提供

隈研吾在台灣也留有多個作品,像是在花蓮打造亞洲首間「貨櫃星巴克」,還有台中花博台開積木概念館等,今年更因設計東京奧運國立競技場成為矚目焦點。

而此次由隈研吾大師首度設計的輪島塗漆器,每組有6件器皿,去年秋天首度推出後,即在日本傳統工藝界引起熱烈討論,目前全球僅剩40組,售價約新台幣13萬元。

輪島塗漆器餐具。 圖/ONESTORY提供
輪島塗漆器餐具。 圖/ONESTORY提供

漆器餐具詮釋日本職人精神

漆器是日本極具代表性的傳統工藝,其中又以「輪島塗」(Wajima Nuri)漆器最為華麗精緻,同時也以堅固聞名,每個漆器都需經過124道以上的製作工序,更被日本官方指定為國家重要無形文化財。

建築大師隈研吾以輪島塗漆器最經典的6道工法為設計理念,創作一系列餐具。 圖/ON...
建築大師隈研吾以輪島塗漆器最經典的6道工法為設計理念,創作一系列餐具。 圖/ONESTORY提供

隈研吾為呈現精細繁複的工序與職人精神,特別濃縮出6道經典工法,製成系列餐具──木胎(kiji)、布著(nunokise)、底胎(sitaji)、中塗(nakanuri)、上塗(uwanuri)、加飾(kashoku)的器皿,希望在使用這套餐具時,與輪島塗漆器精緻工藝的時間軸相疊,感受工匠的職人精神,沉浸在日本工藝的饗宴中。

稗田良平親自打造獨一無二的漆器料理

為讓民眾更近距離感受漆器的華麗細緻,ONESTORY更邀請榮獲米其林二星的台灣人氣餐廳「祥雲龍吟」主廚稗田良平,為這組漆器餐具特製原創料理,並在台首次舉辦「獨一無二的輪島漆器晚宴」。

台灣人氣餐廳「祥雲龍吟」主廚稗田良平,將以日本輪島的珍貴食材為首搭配台日當季食材...
台灣人氣餐廳「祥雲龍吟」主廚稗田良平,將以日本輪島的珍貴食材為首搭配台日當季食材,開發符合漆器特性的原創料理。 圖/ONESTORY提供

稗田良平表示,為更加襯托隈研吾大師的漆器作品,將實地造訪輪島塗的起源地輪島市,以輪島珍貴食材為首,搭配台日當季食材,希望讓顧客經歷一場味蕾與鑑賞的饗宴。

ONESTORY舉辦獨一無二的輪島漆器晚宴,希望透過符合漆器特性、兼具美感與味覺...
ONESTORY舉辦獨一無二的輪島漆器晚宴,希望透過符合漆器特性、兼具美感與味覺的原創料理呈現漆器之美。 圖/ONESTORY提供

「獨一無二的輪島漆器晚宴with祥雲龍吟」將於2020年3月13日、14日、20日、21日登場,一天僅限定3組(2人/組)顧客,於包廂內體驗尊榮的輪島塗漆器與佳餚盛典。期間內每組顧客預定「使用輪島塗漆具的原創美食套餐」,還可將漆具組直接帶回家,產品外盒更附有隈研吾大師親筆簽名。

榮獲米其林二星的台灣人氣餐廳祥雲龍吟。 圖/ONESTORY提供
榮獲米其林二星的台灣人氣餐廳祥雲龍吟。 圖/ONESTORY提供

如果你想去 》獨一無二的輪島漆器晚宴with祥雲龍吟

地點:祥雲龍吟(台灣台北市中山區樂群三路301號)

時間:2020年3月13日(五)、14日(六)、20日(五)、21日(六),19:00 (需於活動前2日預約)

輪島漆器組 & 晚宴的組合價格:1組2名,新台幣130,000元整

僅享用晚宴的價格:1組2名,新台幣17,600元整

人數規模:總人數12組共24名(1天最多3組共6名,於包廂內併桌享用)

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