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美食嚮導帶路!越南五星酒店推西貢隱秘之味行程

經濟日報 數位部內容中心 2020-01-31 16:21

越南西貢萬韻酒店邀來當地最有才華的廚師之一Luke Nguyen,引領賓客體驗在...
越南西貢萬韻酒店邀來當地最有才華的廚師之一Luke Nguyen,引領賓客體驗在地飲食。 圖/西貢萬韻酒店提供

越南胡志明市西貢萬韻酒店推出精心策劃的美食觀光行程,跟隨專業嚮導在四小時的時間裡穿梭於胡志明市的大街小巷,深層次探索當地豐富多彩的道地美食。

此次行程與Hidden Saigon旅遊公司共同推出。該公司為策劃獨特越南在地體驗的佼佼者,善於設計巧妙的行程展現當地別具趣味的民生與情景。「西貢隱秘之味」(A Taste of Hidden Saigon)將帶領探索美食家們走訪街頭攤位,本地市集,街邊小店和當代精緻料理餐廳,感受越南菜的演變和發展。

美食嚮導將帶領遊客鑽進小巷找道地美食。 圖/西貢萬韻酒店提供
美食嚮導將帶領遊客鑽進小巷找道地美食。 圖/西貢萬韻酒店提供

行程的美食嚮導Linh Phan是一名來自加拿大的越南裔製作人,十一年來致力於探索和記錄當地餐飲變化。通過他的指引,賓客不僅可以品嘗到純正道地的越南佳肴,更能深度走入西貢豐富多元的美食地圖。行程力求展現一碗河粉、一份越南三明治和斗笠帽之外的越南,讓賓客有機會通過美食探索來感受城市的脈搏,品味當地文化。

Linh 說道:「現代越南菜肴很大程度上受到街頭美食以及隱藏在城市各個角落的小館子的影響。這種小店備受歡迎,但如果沒有內行指引則難覓其踪。」

Vietnam House餐廳的獨特風格展現在富有現代元素的經典菜餚中,而當中必...
Vietnam House餐廳的獨特風格展現在富有現代元素的經典菜餚中,而當中必定加入上乘食材。 圖/西貢萬韻酒店提供

行程有兩種安排,賓客可選擇晨起出發,午餐後結束行程;或下午出發,晚餐後結束。上午的行程從早上 8:30 開始,賓客首先享用道地越南式早餐,可選熱騰騰的蝦蟹湯麵(banhcanh cua),或鮮蝦豬肉貴刁(hieu tieu tom thit),餐後前往一家當地著名的咖啡店,了解並品嘗他們的獨家特色產品。

這家咖啡店在越南咖啡界創造了新的流行趨勢,其特色產品包括---瑪格麗特咖啡,將瑪格麗特雞尾酒中的青檸、糖和鹽的味道與冷萃阿拉比卡咖啡融合而成;以及將八角、羅勒、青檸和辣椒的味道與咖啡巧妙結合而調製出的河粉咖啡。

賓客除了品嚐到純正道地的越南佳餚,更能深度走入西貢豐富多元的美食地圖。 圖/西貢...
賓客除了品嚐到純正道地的越南佳餚,更能深度走入西貢豐富多元的美食地圖。 圖/西貢萬韻酒店提供

細味特色咖啡之後,行程繼續來到一家當地食肆和一個著名傳統食品市場,為賓客介紹幾道經典菜餚,包括蝦餅糯米團(banh it ram),酥脆鹹香煎餅(banh xeo),手撕雞肉沙拉(goiga),新鮮米紙捲(goi cuon)和越南咖啡布丁(banh flan)。

行程的最大亮點是壓軸節目到Vietnam House餐廳進餐,這家越南裔澳洲名廚Luke Nguyen在越南開設的首家餐廳融會了他豐富的烹飪經驗和在越南各地的旅行感悟。Luke的獨特風格展現在富有現代元素的經典菜肴中,而當中必定加入上乘食材。

Vietnam House餐廳。 圖/西貢萬韻酒店提供
Vietnam House餐廳。 圖/西貢萬韻酒店提供

當晚的菜式會由美食嚮導特別推薦,其中有特意以賓客們上午飽餐過的街頭美食為靈感而設計。比如Luke主廚烹製的紫花糯米餅,以蝶豆花染色,內餡中加入豬腰肉和虎蝦,可與街頭風格的蝦餅糯米團相比。而Vietnam House的越式鹹香煎餅在傳統的基礎上改良,在內餡中加入了蟹肉和伊比利亞豬肉等上乘食材,成為更具風味的版本。

預訂晚間行程的賓客可跳過咖啡體驗,選擇拜訪調酒師,品嘗他們獨家出產的琴酒系列,或前往越南其中一間最早開設的精釀啤酒公司。

「隱秘西貢之味」是西貢萬韻酒店「品嘗西貢」美食住宿套餐的可選附加項目。該套餐為賓客呈獻酒店內的多種美食風格,包括 The Royal Pavilion 的精緻中餐和R&J的高端意大利菜。

熱呼呼的越南河粉、蝦蟹湯麵。 圖/西貢萬韻酒店提供
熱呼呼的越南河粉、蝦蟹湯麵。 圖/西貢萬韻酒店提供

西貢萬韻酒店推出精心策劃的美食觀光行程。 圖/西貢萬韻酒店提供
西貢萬韻酒店推出精心策劃的美食觀光行程。 圖/西貢萬韻酒店提供

西貢萬韻酒店推出精心策劃的美食觀光行程。 圖/西貢萬韻酒店提供
西貢萬韻酒店推出精心策劃的美食觀光行程。 圖/西貢萬韻酒店提供

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