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中國大陸唯一中菜三星 新榮記將中菜推上世界巔峰

經濟日報 文/陳慶華 2020-01-23 13:59

新榮記拿下大陸第一家中菜三星。 中新社
新榮記拿下大陸第一家中菜三星。 中新社

說到中國大陸中餐霸主,非去年拿下北京米其林三星的新榮記莫屬,20年前在浙江省台州臨海市起家,新榮記創始人張勇,現在已經擁有三十多家餐廳,憑著食材至上、不求炫技,以及龐大精密的系統化管理,突破粵菜當家的瓶頸,對於整體中餐界是一個跨時代的里程碑。

新榮記連海鮮都有自己的供應鏈。 圖/陳慶華提供
新榮記連海鮮都有自己的供應鏈。 圖/陳慶華提供

新榮記主打野生海鮮,從東海野生大黃魚到花膠專家,逐漸形成風格特色突顯的榮家菜系。北京新榮記今年摘下米其林三星,成為中國大陸目前唯一中菜三星品牌,新榮記旗下一共有9顆星,作為集團式經營的餐廳品牌,能夠創造這樣的佳績,在全世界是相當少見。

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