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離家30年的鄉愁!三星主廚陳偉強用年夜飯回味香港

經濟日報 記者羅建怡/台北報導 2020-01-16 13:58

君品飯店頤宮主廚陳偉強。 記者陳正興/攝影
君品飯店頤宮主廚陳偉強。 記者陳正興/攝影

連兩年為君品酒店頤宮摘三星,總主廚陳偉強是這兩年最紅火的「星廚」,訪問不斷,談菜、談人生,但少有人談主廚家裡的餐桌。尤其,來自香港的陳偉強,三十多年來只有一年攜家帶眷回港過年,其餘每年的圍爐餐,總是忙完飯店,再回家掌杓,年年都得等到晚上九點多才開飯,家人等著廚神快手料理,陳偉強說,「不誇張,我20分鐘就能上菜」。

咕咾麒麟龍虎斑酸酸甜甜的糖醋滋味,老少咸宜。 記者陳正興/攝影
咕咾麒麟龍虎斑酸酸甜甜的糖醋滋味,老少咸宜。 記者陳正興/攝影

許多媒體形容陳偉強的手藝「做什麼像什麼」,他也曾說,「把客人當父母,用心料理有感情的菜」。

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