親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

LINE同意與日本Yahoo合併 將除牌下市 08:05

退休金算盤/勞保年金請領年齡 一張表說清楚 08:00

白松露vs.黑松露 森林白鑽邂逅海洋紅寶

2019-11-08 04:05經濟日報 文/游慧君

Jimmy主廚。 圖./陳志光
Jimmy主廚。 圖./陳志光
秋涼,是時候跟頂級美食對話了。

每到10月中到12月中,三二行館的白松露季又開始了。在一種朝聖、也可能是還願的心情趨策下,總讓我按捺不住地奔赴北投嚐鮮,領略三二行館Jimmy主廚今年端出的「32白鑽松露紅寶石頂級饗宴」。

勇猛的武將是黑松露、文弱的書生是白松露。白松露之所以珍貴,在於它無法人工栽種,在師傅眼中,是文弱書生,清新細緻,考驗著食材與調味的進退拿捏,不似黑松露似勇猛武將,濃郁強烈,適合各種烹調。

推薦

但管他的,就讓Jimmy主廚恣意的揮灑,刨啊刨、刷啊刷,刨刷出一桌子的華麗與豪奢吧。

Jimmy主廚今年的白松露料理,是以帝王蟹、螯蝦、黑龍鱈魚等頂級海鮮食材,搭配白松露多層次的香氣魅力。在每道菜餚上桌時,現刨上新鮮的白松露,讓它獨有的香氣風味與時令珍饈完美結合。

三二行館的頂級白松露,都挑選自義大利阿巴爾(Alba),素有世界上最夢幻的頂級食材稱號,每一顆都有身分編碼,足見其貴氣。天然的松露香氣略有不同,Jimmy主廚刻意且豪氣的刨了三顆白松露,試著讓我們更細微地比較其間的風味差異。

源自大自然的白松露、熟成48個月的伊比利5J級火腿,打造出「森林白鑽配搭海洋紅寶」的華麗一餐,稱得上是天地、時間孕育出的奢華饗宴,細細品嚐著新鮮白松露、帝王蟹肉、義大利燉飯佐螯蝦、香烤黑龍鱈魚…,在沒有刻意的循序漸進、慢條斯理中,享用了大地與豪廚賜予的珍饈美饌,很走心。

三二行館白松露季又開始了,今年主打「32白鑽松露紅寶石頂級饗宴」。 圖./陳志光
三二行館白松露季又開始了,今年主打「32白鑽松露紅寶石頂級饗宴」。 圖./陳志光

黑松 還願
A- A+

相關新聞

不只有辣!定義四川菜的DNA2019-11-15
三大元素缺一不可 評點川菜二十四味型2019-11-15
一菜一格、百菜百味 高檔川菜在台北2019-11-15
米其林指南納台中 美食家許心怡:這幾家呼聲高2019-11-14
錢鼠來財神到 王朝尾牙春節澎湃上菜2019-11-08
北投麗禧美味午茶 台法交融2019-11-08
WILDWOOD派對活動 跨年專案早鳥價來了2019-11-08
白松露vs.黑松露 森林白鑽邂逅海洋紅寶2019-11-08
隱藏版頂級燒肉店 達人帶路2019-11-08
三二行館 推「白鑽。松露。紅寶石」頂級饗宴2019-11-01
JOHNNIE WALKER封.蜜雪莉桶 獨步登台2019-11-01
這瓶威士忌 1小杯比保時捷還貴2019-10-30
美味,豈止酥脆!這三家麵包店讓可頌不再只是可頌2019-10-25
國泰萬怡海鮮祭滿滿海味 痛風也甘願2019-10-25
福華大飯店秋季獻禮 蟹逅美味正當時2019-10-25
百大餐酒套餐華麗登場 Smith&Wollensky Taipei限量上菜2019-10-25
用穿越世紀的迷人香氣 寫一本香檳經2019-10-25
葡萄酒意象的巔峰!香檳,話說從頭2019-10-25
氣泡人生本該精采有趣 我的小農香檳2019-10-25
到慕軒飯店GUSTOSO饗宴賓客 這隻鴨不一樣!2019-10-18
圍棋、品酒 中環董座的兩把鑰匙2019-10-12
全台首座 百億級紅酒博物館將面世2019-10-12
餐桌驚喜千變萬化 順德菜在台北2019-10-11
烈酒之王再造傳奇 推Bodega酒窖系列第貳章2019-10-04
聽聽迷人的飲食故事 台東慢食市集品嘗節慶和團圓2019-10-04
「芝加哥米其林指南」公佈了!5間餐廳首摘一星 Alinea獨奪三星2019-10-02
奇岩一號 秋嘗大沙公2019-09-27
威士忌醇肉饗味 獨家上菜2019-09-27
中菜文藝復興第一樂章 大董的現代北京菜2019-09-27
隱身大安區!爐烤21天 台灣牛排華麗變身2019-09-20
養雲安縵 體驗頂級餐飲2019-09-13
道地懷石料理進駐高雄 UKAI精神原味品嘗2019-09-13
裸雀純飲版 初次雪莉桶威士忌 登台2019-09-13
今秋星光閃耀 頂級月餅 五感兼備2019-09-13
海陸珍饈吃到飽 中秋,奢華地烤肉吧!2019-09-13
亞洲 50 家最棒咖啡店!台灣 3 家入榜,你都去過嗎?2019-09-10
格蘭路思全程以頂級雪莉桶釀製 The Soleo Collection中秋醇享2019-09-06
咖啡職人的對談/世界烘豆大賽冠軍與特色咖啡館領路人2019-09-06
亞洲50最佳餐廳掃瞄 中港台16家入選2019-09-06
格蘭利威X亞伯樂 聯手拍賣Single Cask Edition 珍稀釀2019-08-30

熱門文章

一菜一格、百菜百味 高檔川菜在台北2019-11-15
量子領導2019-11-17

會員專屬

新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析

贊助

關注更多

留言


Top