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隱藏版頂級燒肉店 達人帶路

2019-11-08 04:05經濟日報 文/陳志光

※ 提醒您:禁止酒駕。未滿十八歲,禁止飲酒。

紮實飽滿的厚切牛舌與和牛,令人食指大動。※ 提醒您:禁止酒駕。未滿十八歲,禁止飲...
紮實飽滿的厚切牛舌與和牛,令人食指大動。※ 提醒您:禁止酒駕。未滿十八歲,禁止飲酒。 圖/陳志光

位於苗栗苑裡的全國高爾夫花園鄉村俱樂部,不只是孕育潘政琮等級的高球人才搖籃,在總經理吳憲紘超高標準引領管控下,也成了中西美食天堂。所以很多球友知道,打球、美食,找全國準沒錯。

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吳憲紘用感情烤著大片和牛,句句是他的燒肉經。 圖/陳志光
吳憲紘用感情烤著大片和牛,句句是他的燒肉經。 圖/陳志光
現在,對吃向來很有一套的吳憲紘,又有新花樣。

一年前曾聽他說要開一間頂級燒肉店,直到最近才開始試營運。其實,店早就搞定了,但自認很龜毛的他,堅持要一切都到位了,才請好友過去品嚐、給意見;尤其,像認識很多美食家的我,他就先緩緩。

最近吳總終於開口邀我,而我,連哄帶騙、帶了我心目中的「美食部落客之首」小虎蕭嘉麟下去,其結果,讓小虎大呼開了眼界。

他大嘆,「沒人帶誰知道」,在台中精誠九街的巷弄裡,竟會如「隱藏的珍珠」般,有著如此優質如招待所般的燒肉餐廳。

小虎對於「華屋燒肉」的評價很高。他認為沒有太多花俏和多餘的醬汁,吃的是牛肉單純的肉香、肉甜;而且除了燒肉,和牛可樂餅、鴨肉湯也很正點。更重要的是,「華屋燒肉」有很棒的酒單,像是久保田千壽、岩手酒粕燒酌、義大利三大紅酒莊的「rapisso」,甚至連匈牙利的公牛血都有。

華屋燒肉隱身在台中精誠九街的巷弄裡,猶如「隱藏的珍珠」。 圖/陳志光
華屋燒肉隱身在台中精誠九街的巷弄裡,猶如「隱藏的珍珠」。 圖/陳志光

自嘲是「牛舌控」的我也認為,當看到華屋紮實飽滿的厚切牛舌時,立馬就舉兩手投降,我找到可以停下腳步的地方了。而四處尋找美食的老饕們,也終於可以稍事休息,因為到了好肉好酒的華屋,肯定可以讓他們從舌尖、到味蕾,乃至於靈魂,徹底得到解放與滿足。

全國球場「四季中餐廳」的「苑裡稻草肉」。 圖/陳志光
全國球場「四季中餐廳」的「苑裡稻草肉」。 圖/陳志光
其實,吳憲紘原本要打造的是一家適合0.1%的頂級客層進出的店,但考量到美食應該跟更多人分享,於是作了些調整,改走中高價位,但內容可仍是金字塔頂端,所以CP值很高,挑剔的老饕們不妨前往品味一番。

回到全國球場,小虎又被嚇了一跳,因為「四季中餐廳」裡的菜單:苑裡稻草肉、通宵鹽焗雞、泰安小炒皇、南庄桂花蝦、頭份蜜醋牛、後隆西瓜魚、公館紅棗雞鍋,樣樣都有來頭。他說,本以為球場的餐廳能吃就不錯了,沒想到厲害到讓他超想開團帶小虎吃貨團一群吃貨過去吃。

小虎說,師傅把苗栗18鄉的食材融入18道傳統中菜,道道帶來驚喜與美味。

像是用苑里稻草做成的稻草紅鞠肉、用通宵鹽做的塩焗雞、加了泰安柿子的客家小炒、用南庄桂花做的桂花蝦、加了頭份蜜醋的肥牛、用後龍西瓜提味的蒸石斑魚、魚沾蛋白下去炸的驚人口感,還有以公館紅棗、銅鑼伉菊去燉的雞湯,清爽甘甜又不失油香,讓不太喝湯的他,連喝了三、四碗。

※ 提醒您:禁止酒駕。未滿十八歲,禁止飲酒。

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