親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

低利率房貸比一比!「1.5」字頭地板價總整理 10:42

海陸珍饈吃到飽 中秋,奢華地烤肉吧!

2019-09-13 03:03經濟日報 文/ 陳睿中

樂軒松阪亭迎接中秋節推出歡聚戰斧四人燒肉套餐,每套14,000元。 圖/各業者提...
樂軒松阪亭迎接中秋節推出歡聚戰斧四人燒肉套餐,每套14,000元。 圖/各業者提供
隨著時代變化,中秋節幾乎已經與「烤肉」劃上等號。若是不想花費時間備料、整理,坊間許多燒肉名店,皆以日本、澳洲和牛為主角,提供多樣化的中秋節燒肉料理。結合秋季當令的時蔬、海味,讓佳節團聚、賞月之餘,亦能用舌尖享受秋令美味。

梵燒肉藉由不同部位和牛與天然食材混搭的方式,堆疊出層層的豐富口感。 圖/各業者提...
梵燒肉藉由不同部位和牛與天然食材混搭的方式,堆疊出層層的豐富口感。 圖/各業者提供

梵燒肉

甫於2018年底開幕的「梵燒肉」,隱身於敦化豪宅之中,乃是由台灣料理團隊與日本知名燒肉名店「YORONIKU」(よろにく)攜手打造的燒肉餐廳。透過精湛的料理手法,傾力朝「全世界最好吃的燒肉」為目標邁進。

推薦

創始店位於南青山的YORONIKU,在日本擁有極高的評價。由創辦人Vanne所推出的燒肉料理,兼具創意與原味,吸引許多政商名流,甚至是名廚造訪。梵燒肉台灣旗艦店沿襲日本YORONIKU南青山首店的設計風格,以精緻工藝打造出優雅內斂的室內空間,其中「吧台區」更是台灣店獨有的設計。店內的「遊肉,一部始終・極料理套餐」,完全比照日本YORONIKU所設計,講究和牛部位、調理手法等細節,並透過天然食材混搭的方式,帶來層層堆疊的口感層次,共可品嚐到10項各有特色肉品料理,全套3,280元。套餐中的「和牛菲力心」,因油脂較少,因此透過低溫慢火讓兩面上色後,以略生狀態直接品嚐甘甜滋味;另外一道高人氣的「金磚燒」,則是將厚切紐約客燒烤至外酥內嫩後,搭配果醋、蘿蔔泥與野菜食用,帶來豐富的多重滋味,也是中秋佳節的奢華體驗。

台北市大安區敦化南路一段235號

02-2771-0597

和牛47選用無骨牛小排、肩胛肉、腿部鯉魚管等不同的部位,推出「和牛生牛肉三種盛合...
和牛47選用無骨牛小排、肩胛肉、腿部鯉魚管等不同的部位,推出「和牛生牛肉三種盛合」。 圖/各業者提供

和牛47

乾杯旗下的頂級燒肉「和牛47」,運用秋季時令食材與和牛搭配,新推出「秋雅套餐」,內含有九道料理,藉由不同部位的和牛及運用手法,讓民眾可以品嚐到濃濃的秋季旬味。

除了使用店內招牌的「A5和牛PRUNIER魚子醬手卷BALIK頂級煙燻鮭魚」作為開場,秋季新風味的「和牛生牛肉三種盛合」,分別選用無骨牛小排、肩胛肉、腿部鯉魚管等不同的部位為亮點,結合當季食材,推出和牛握壽司、韓式生牛肉與義式薄切生牛肉等變化料理,增添食趣。秋季推出的「嚴選三拼」中,可品嚐到牛舌涮涮燒、角切臀肉、特選牛五花等不同部位。其中牛五花搭配著蘿蔔泥、紅酒醬汁與芭樂、蓮藕等季節漬物享用,更添層次感。

「嚴選和牛牛排」搭配上炸茄子、松本茸、秋葵、舞菇等多種時令蔬菜上桌,讓視覺、味覺都能享秋意降臨的饗宴。另外添加和牛鯉魚管、日本大蔥、腐竹、水菜等食材的「季節牛肉湯」,以及融合八種菇類精華的季節日式濃湯,都能為客人在中秋節帶來暖身又暖心的幸福。每份售價3,800元。

台北市信義區松仁路100號47樓

02-2723-1808

樂軒松阪亭針對包廂顧客,提供有和服體驗,更添和風情懷。 圖/各業者提供
樂軒松阪亭針對包廂顧客,提供有和服體驗,更添和風情懷。 圖/各業者提供

樂軒

樂軒和牛台中店、樂軒松阪亭等兩間和牛餐廳,今年中秋均以「戰斧牛排」作為主力,分別推出「中秋四人王者戰斧套餐」、「歡聚戰斧四人套餐」等兩款組合套餐。不僅可以嚐到日本、澳洲和牛不同特色的風味外,藉由北海道干貝、炙燒鮭魚等海鮮的相襯,也帶來一場精彩的中秋海陸盛宴。

由樂軒和牛台中店所推出的「中秋四人王者戰斧套餐」中,主菜使用份量十足的澳洲9+和牛戰斧牛排以及四款日本A5和牛,另外搭配北海道生食級大干貝,還有炙燒帝王鮭干貝佐松露毛豆泥、和牛雲吞澄清湯、和牛漢堡等配菜,再加贈臺虎精釀啤酒無限暢飲。藉由燒肉管家的桌邊服務,輕鬆就可以享受燒肉的歡愉,每套售價13,800元。

耗資3,000萬打造,帶有濃厚京都庭園風的「樂軒松阪亭」,中秋節推出「歡聚戰斧四人套餐」。由澳洲Blackmore純血黑毛和牛9+等級戰斧牛排、厚切牛舌、橫膈膜擔任主角,配上日本北海道A5和牛月見薄切肋眼,以及日本A5和牛刈包、炙燒鮭魚佐毛豆泥、雞湯野菜煮等多種配菜,滿足嗜肉者們齊聚吃肉的欲望,每套售價14,000元。

樂軒和牛專門店台中店

台中市惠文路328號

04-2382-8982

樂軒松阪亭

台北市松高路19號

02-2345-8833

蘭亭燒肉使用日本A5黑毛和牛,配上澳洲Blackmore全血和牛擔任燒烤主角。 ...
蘭亭燒肉使用日本A5黑毛和牛,配上澳洲Blackmore全血和牛擔任燒烤主角。 圖/各業者提供

蘭亭燒肉

儘管開店時間不長,但是用料實在的蘭亭燒肉,已經在網路上累積了一定的聲勢與實力。在秋季的料理菜單中,蘭亭使用日本A5黑毛和牛,配上澳洲Blackmore全血和牛擔任燒烤主角,並透過韃靼牛肉、煙燻、握壽司等不同的呈現方式,帶來味蕾最直接的肉味衝擊!

菜單中,蘭亭先以韃靼生牛肉佐油醋漬野菇開場,再使用兩部位的A5、BMS12的日本和牛,及香氣濃郁的澳洲Blackmore全血和牛三部位輪番接力,讓顧客可以品嚐到肋眼上蓋肉、五花、翼板、扇子肉等不同部位肉品,經過火烤上桌時甘甜油脂香氣與鮮香。蘭亭並備有鹽之花、竹炭鹽、昆布鹽、白松露鹽等多款鹽品,透過簡單提味,品嚐和牛最直接的原始美味。套餐中另有宜蘭精選抱卵母香魚、和牛握壽司等不同料理,增添口味變化性。其中「稻香煙燻日本和牛」,是先將稻草煙氣與生和牛共存於密封罐內,再使用加入二林稻穀的炭火小火炙烤上桌,透過兩道煙燻工法,為和牛增添微微的清雅香氣。蘭亭本次季節套餐兩人價5,000元。

台北市大安區四維路52巷12號

02-2703-0285

豪宅
A- A+

相關新聞

到慕軒飯店GUSTOSO饗宴賓客 這隻鴨不一樣!2019-10-18
全台首座 百億級紅酒博物館將面世2019-10-12
餐桌驚喜千變萬化 順德菜在台北2019-10-11
烈酒之王再造傳奇 推Bodega酒窖系列第貳章2019-10-04
聽聽迷人的飲食故事 台東慢食市集品嘗節慶和團圓2019-10-04
「芝加哥米其林指南」公佈了!5間餐廳首摘一星 Alinea獨奪三星2019-10-02
奇岩一號 秋嘗大沙公2019-09-27
威士忌醇肉饗味 獨家上菜2019-09-27
中菜文藝復興第一樂章 大董的現代北京菜2019-09-27
隱身大安區!爐烤21天 台灣牛排華麗變身2019-09-20
養雲安縵 體驗頂級餐飲2019-09-13
道地懷石料理進駐高雄 UKAI精神原味品嘗2019-09-13
裸雀純飲版 初次雪莉桶威士忌 登台2019-09-13
今秋星光閃耀 頂級月餅 五感兼備2019-09-13
海陸珍饈吃到飽 中秋,奢華地烤肉吧!2019-09-13
亞洲 50 家最棒咖啡店!台灣 3 家入榜,你都去過嗎?2019-09-10
格蘭路思全程以頂級雪莉桶釀製 The Soleo Collection中秋醇享2019-09-06
咖啡職人的對談/世界烘豆大賽冠軍與特色咖啡館領路人2019-09-06
亞洲50最佳餐廳掃瞄 中港台16家入選2019-09-06
格蘭利威X亞伯樂 聯手拍賣Single Cask Edition 珍稀釀2019-08-30
擄獲藏家的心!終章×高年份 威士忌話題引爆2019-08-30
鼎泰豐成全球最大黑松露用戶 楊紀華善待員工共創餐飲王國2019-08-23
楊紀華以18摺小籠包的嚴謹精神 造就鼎泰豐傳奇2019-08-23
星級大廚的味覺記憶 江振誠的夜市味2019-08-16
頂尖咖啡師吳則霖 最推薦這三家咖啡店2019-08-02
煮好每一杯咖啡!吳則霖:咖啡可以是日常 也能是奢侈品2019-08-02
圍棋、品酒 中環董座的兩把鑰匙2019-10-12

熱門文章

會員專屬

新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析

品牌市集

贊助

關注更多

留言


Top