親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

米其林指南 24餐廳摘星

2019-04-11 00:36經濟日報 記者韓化宇/台北報導

《台北米其林指南2019》昨天上午揭曉,君品酒店-頤宮中餐廳蟬聯米其林三星。 記...
《台北米其林指南2019》昨天上午揭曉,君品酒店-頤宮中餐廳蟬聯米其林三星。 記者徐兆玄/攝影
「台北米其林指南2019」昨(10)日推出,第二版的台北指南總計今年共收錄127家餐廳,共24家餐廳摘星,規模超越去年110家餐廳入圍、20家餐廳奪星,顯見台灣美食觀光潛力,逐漸被法國百年輪胎大廠米其林發揚光大。

米其林去年首次公布台北米其林指南,引發轟動後,昨天公布2019年台北米其林指南,出席的交通部次長祁文中表示,米其林公布首本台灣指南後,大幅提升台灣能見度,讓世界看見台灣美食多樣性、深度及廣度。

推薦

經濟日報提供
經濟日報提供
台灣米其林董事長毛行健指出,2018年米其林指南出版後,餐廳來客數明顯增加,台灣餐飲業因有更多國際旅客來台而受惠。

米其林指南國際總監普勒內克(Gwendal Poullennec)指出,米其林台北指南發布後,很多廚師處理或選用食材的功力大幅提升,他說:「我們希望透過評鑑,讓廚師正向競爭,帶動整體餐飲環境提升。」

他也說,夜市小吃或巷弄美食是台灣最大特色,夜市是國際觀光客必去景點,因此米其林指南要納入夜市銅板美食。

此次獲一星評鑑的餐廳有18家,四家為首次摘星,分別是Impromptu by Paul Lee、lOGY、山海樓、台南擔仔麵。

另外14家去年已獲一星評鑑肯定,分別是大腕燒肉、教父牛排、金蓬萊、謙安和、吉兆割烹壽司、侯布雄法式餐廳、Longtail、明福台菜、大三元酒樓、MUME、鮨野村、鮨隆、雅閣、天香樓。

獲二星評鑑有五家,分別是RAW、鮨天本、態芮、請客樓、祥雲龍吟。其中RAW及態芮從去年的一星晉升為二星;鮨天本是首次摘星就獲二星殊榮。

最高榮譽的三星評鑑,今年跟去年一樣只有頤宮獲得。

延伸閱讀

餐點一致性…摘星最大挑戰
米其林指南 夜市 餐飲業
A- A+

相關新聞

不只有辣!定義四川菜的DNA2019-11-15
三大元素缺一不可 評點川菜二十四味型2019-11-15
一菜一格、百菜百味 高檔川菜在台北2019-11-15
米其林指南納台中 美食家許心怡:這幾家呼聲高2019-11-14
錢鼠來財神到 王朝尾牙春節澎湃上菜2019-11-08
北投麗禧美味午茶 台法交融2019-11-08
WILDWOOD派對活動 跨年專案早鳥價來了2019-11-08
白松露vs.黑松露 森林白鑽邂逅海洋紅寶2019-11-08
隱藏版頂級燒肉店 達人帶路2019-11-08
三二行館 推「白鑽。松露。紅寶石」頂級饗宴2019-11-01
JOHNNIE WALKER封.蜜雪莉桶 獨步登台2019-11-01
這瓶威士忌 1小杯比保時捷還貴2019-10-30
美味,豈止酥脆!這三家麵包店讓可頌不再只是可頌2019-10-25
國泰萬怡海鮮祭滿滿海味 痛風也甘願2019-10-25
福華大飯店秋季獻禮 蟹逅美味正當時2019-10-25
百大餐酒套餐華麗登場 Smith&Wollensky Taipei限量上菜2019-10-25
用穿越世紀的迷人香氣 寫一本香檳經2019-10-25
葡萄酒意象的巔峰!香檳,話說從頭2019-10-25
氣泡人生本該精采有趣 我的小農香檳2019-10-25
到慕軒飯店GUSTOSO饗宴賓客 這隻鴨不一樣!2019-10-18
圍棋、品酒 中環董座的兩把鑰匙2019-10-12
全台首座 百億級紅酒博物館將面世2019-10-12
餐桌驚喜千變萬化 順德菜在台北2019-10-11
烈酒之王再造傳奇 推Bodega酒窖系列第貳章2019-10-04
聽聽迷人的飲食故事 台東慢食市集品嘗節慶和團圓2019-10-04
「芝加哥米其林指南」公佈了!5間餐廳首摘一星 Alinea獨奪三星2019-10-02
奇岩一號 秋嘗大沙公2019-09-27
威士忌醇肉饗味 獨家上菜2019-09-27
中菜文藝復興第一樂章 大董的現代北京菜2019-09-27
隱身大安區!爐烤21天 台灣牛排華麗變身2019-09-20

熱門文章

會員專屬

新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析

贊助

關注更多

留言


Top