IMPROMPTU 台灣上菜
李皞表示，這間店從最初構思到實踐歷經三年時間，最後選定在台灣開店，他認為，西餐也可以很有個性，不用都照著規矩來。因此，李皞打破了一般人對「套餐」的想像，每一季都會用當令適合的食材，做出11道創意料理。而且每道菜肴料理手法不侷限在法式手法，更融合了美式、台式，甚至是菲律賓、越南等料理方式。而且這11道料理無前菜、主菜之別，讓饕客自在品嘗，從中挖掘菜肴帶來的驚喜。
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除菜色外，店內的長板吧台也令人印象深刻。李皞認為，「吃飯本來就是很自在的事，不應該是嚴謹的。」希望藉由長板吧台來讓客人能用更輕鬆的方式享用高級西餐。IMPROMPTU從即日起開始對外試營運，目前僅晚間供餐，每套2,200元起。
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