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頂級海鮮盤 大啖龍蝦生蠔

2018-08-24 04:00經濟日報 (魏妤庭)

夏季限定的頂級海鮮盤使用的是新鮮的波士頓活龍蝦。 圖/西華飯店提供
夏季限定的頂級海鮮盤使用的是新鮮的波士頓活龍蝦。 圖/西華飯店提供
西華飯店TOSCANA義大利餐廳即日起到9月底前推出夏季限定的頂級海鮮盤,不僅可以品嘗到整隻波士頓龍蝦,還有法國爽口美味的諾曼第生蠔,每份3,000元起。

夏季大啖海鮮,但炎熱天氣難免讓人有些食慾不振,西華飯店TOSCANA義大利餐廳推出夏季限定頂級海鮮盤,使用新鮮的波士頓活龍蝦,整隻水煮後迅速冰鎮,吃起來彈牙又帶有甜味,再搭上整顆炙燒帶皮大蒜製成的香濃美乃滋,一改過去海鮮使用檸檬或醋醬,以獨特方式讓美味更加提升。

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夏季限定頂級海鮮盤當然少不了高檔生蠔,西華飯店使用的是來自法國塔提歐生蠔莊園的諾曼第生蠔,口感甘脆爽口,最特別的是還有一股獨有的榛果香氣,搭配新鮮黃檸檬、番茄、白蘭地、辣根醬製成的雞尾酒醬,一口咬下,鮮味立即在口中散開。

此外,鮪魚韃靼使用脂肪較少且肉質紮實的鮪魚背肉切丁,魚肉香氣濃郁,再配上白蘿蔔醋、芥末葉,和風元素用西式料理手法呈現,鮮味更是讓人欲罷不能。

波士頓
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