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米其林主廚最愛的夢幻食材 「海中和牛」邀饕客嘗鮮

2018-08-20 18:45聯合報 記者魏妤庭╱即時報導

Ōra King是國王鮭魚中的頂級品牌,該款國王鮭魚口感如同和牛般,因而又被稱為...
Ōra King是國王鮭魚中的頂級品牌,該款國王鮭魚口感如同和牛般,因而又被稱為海中和牛,是全球不少米其林主廚心中的夢幻食材。 圖/誠品行旅提供

國王鮭魚中的頂級品牌Ōra King,據說有如和牛般的頂級口感,令全球米其林主廚視為夢幻食材,如今在台灣就能品嘗!誠品行旅In Between於9月12日晚餐推出鮭麗星光餐酒晚宴,從前菜、沙拉到主菜,皆有特別為Ōra King設計菜肴,每人3,800元起、限量50席。

Ōra King是國王鮭魚中最頂級品牌,每條鮭魚都有專業的分級師嚴格評審,油脂是一般鮭魚的3倍,最大特色是入口可以品嘗到獨特的奶油香氣,還有入口即化的輕盈口感,因此又被稱為「海中和牛」。

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紐西蘭國王鮭推廣大使,同時亦是紐西蘭頂級渡假莊園Wharekauhau Country Estate行政主廚的Marc Soper前來客座。 圖/誠品行旅提供
誠品行旅表示,而此次推出的Ōra King,為捕捉到就去除內臟,以低溫冷藏運送到台灣不超過36小時的新鮮國王鮭魚,由紐西蘭頂級渡假莊園Wharekauhau Country Estate行政主廚的Marc Soper親自來台客座,量身設計一整套星級美饌,讓台灣饕客可以有機會體驗如在紐西蘭當地品嘗到的新鮮味覺。

此次菜單中,有多道利用國王鮭魚製作的菜肴,像是琴酒漬鮭魚佐奇異果莎莎醬,或是酵母麵包佐鮭魚慕斯及羅馬青醬、低烹鮭魚沙拉等菜肴,還有麥盧卡蜂蜜雞湯襯鮭魚龍蒿餃及綿羊泡泡、鮭魚雙重奏佐葡萄柚茴香沙拉等,一同享受「海中和牛」入口融化在舌尖的美味。

誠品行旅表示,此次鮭麗星光餐酒晚宴,僅限定在9月12日晚餐餐期提供,每人3,800元起,限定只有50席,若是要前往用餐,需在用餐前3天預訂。

米其林
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