親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

國賓情感料理 勾起美味回憶

2018-06-29 03:55經濟日報 魏妤庭

台式古法燒餅配上生牛肉塔。 圖/台北國賓飯店提供
台式古法燒餅配上生牛肉塔。 圖/台北國賓飯店提供

西餐與台式元素料理結合,竟能意外合拍!台北國賓飯店牛排館A CUT針對夏季推出新菜單,主打「情感料理」,加入多種饕客熟悉的台味,像是台式燒餅,或是鶯歌老師傅手工作的傳統豆皮,嘗起來酸中帶清爽,勾起記憶中的滋味。

繼之前加入川菜元素後,台北國賓飯店A CUT行政主廚凌維廉選用台灣常見的食材,融入在菜色之中,像是每次都會推出的經典菜色生牛肉塔,為了有夏季清爽風味,並且吃起來有著小時候住家巷口燒餅油條的燒餅夾漢堡肉滋味,便改用燒餅搭配生牛肉,更能嘗出麵粉香氣及牛肉鮮甜。

此外,凌維廉使用扇貝搭配雪裡紅莎莎醬,吃得到雪裡紅強烈的酸香氣息,但絲毫不會搶去主角干貝的鮮美滋味。不僅如此,還放上全台少有的鶯歌手工豆皮店老師傅作的傳統豆皮鋪底,嫩細滑嫩的風味,使口感呈現更多層次。

此次A CUT推出夏日情感料理新菜,前菜、湯品到主餐、甜點等總共近20道菜肴,價位介於300元到1,800元之間,即日起正式開賣。

國賓
A- A+

相關新聞

葡萄酒世界 回到最初的美好2018-09-21
今晚,去澳門摘顆星吧 米其林CP值最高的城市2018-09-21
自然酒風潮 哲學式耕作回歸天地之間2018-09-21
打破釀酒原則 品酌自由解放2018-09-21
追求純淨感 喝了不頭痛可照常工作2018-09-21
迷信自然 便不美了2018-09-21
十款酒 十個自然派風潮2018-09-21
來一趟微醺小旅行 走訪台北酒吧地圖2018-06-29
翻轉酒吧意象 跟味蕾玩場遊戲2018-06-29
手採普洱 瑞雪醞茶香2018-09-21
蠔秋鮮食節 大啖生蠔2018-09-21
國賓情感料理 勾起美味回憶2018-06-29
獺祭清酒吧 快閃台灣2018-07-06
華麗早午餐 就要這樣吃2018-07-06
清酒文創 超脫世俗的美好2018-07-13
一啜一品 盧怡安的獨享好食光2018-07-24
牛肉的美味秘密2018-07-06
冰風暴威士忌 限量預購2018-08-31
傳說中的20貫 持續進化的小野次郎壽司2018-08-03
梅爾班酒窖 醞釀迷人香氣2018-08-24
限量洋酒禮盒 暈染琥珀色月光2018-09-07
跟著月亮一起圓 中秋燒烤就要這一味2018-09-07
口味、包裝兼具!這幾家中秋月餅 讓你吃一口就難忘2018-09-11
全球首見!打破慣例的圓周配置2018-08-09
回台傳承經驗 江振誠:不會再開新餐廳2018-08-09
拉丁美洲最佳餐廳大廚 陰與陽巧妙平衡2018-06-28
IMPROMPTU 台灣上菜2018-08-31
高質感月餅禮盒 創意裝入好滋味2018-09-07
東京極致壽司 從御三家說起2018-08-03
中秋 酒禮醞藏三密碼2018-09-07
RAW秋季菜單深入台灣 咖啡櫻桃、手工豆腐溫暖初秋2018-09-13
中秋來辦頂級和牛派對 管家到府烤6人份3萬元起2018-08-21
尋跡解碼三部曲 格蘭利威解CODE魅力2018-08-03
米其林月11月啟動 台北米其林餐廳推限定菜單2018-08-28
國境之南最單純的美味 華泰瑞苑品一桌風土餐2018-08-10
商周CEO學院》數據釀的日本國宴酒 70年獺祭轉型重生記2018-06-22
頂級海鮮盤 大啖龍蝦生蠔2018-08-24
慢燉牛胸拼盤「芒」裡偷鹹2018-08-03
南台灣辦桌天王阿勇師的澎湃美學2018-06-22
賞味中秋 月圓餅香2018-08-17

熱門文章

追求純淨感 喝了不頭痛可照常工作2018-09-21
葡萄酒世界 回到最初的美好2018-09-21
自然酒風潮 哲學式耕作回歸天地之間2018-09-21
打破釀酒原則 品酌自由解放2018-09-21
今晚,去澳門摘顆星吧 米其林CP值最高的城市2018-09-21
十款酒 十個自然派風潮2018-09-21
趙無極畫作 估14億2018-09-21
賓士A-Class 4.0 座艙更寬敞2018-09-21
迷信自然 便不美了2018-09-21
圖解精品 看懂靈魂2018-09-21
空間之間 玩賞餐瓷之美2018-09-21
Armin Strom鏤空表 登台展演2018-09-21
蠔秋鮮食節 大啖生蠔2018-09-21
手採普洱 瑞雪醞茶香2018-09-21

商品推薦

商品推薦

留言


Top