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米其林星級主廚在台拉麵首店 26日開幕

2017-07-24 19:43經濟日報 記者何秀玲╱即時報導

MORIZUMI醬油拉麵售價230元。MORIZUMI COUNTER/提供
MORIZUMI醬油拉麵售價230元。MORIZUMI COUNTER/提供

日本首位以拉麵店登上米其林一顆星的名廚森住康二,他在全台拉麵首店「MORIZUMI COUNTER」進駐SOGO忠孝館B1,26日開幕,每日限量400碗。

目前「MORIZUMI COUNTER」暫時無外帶服務,也無提供訂位,平均客單價約230元;經典菜色則有醬油拉麵、梅子鹽味拉麵以及辛口味噌拉麵;拉麵則是採用日本國產小麥粉及澳洲小麥粉製作而成,鹼水由日本北海道進口。

日本首位以拉麵店登上米其林一顆星的名廚森住康二,他在全台拉麵首店「MORIZUM...
日本首位以拉麵店登上米其林一顆星的名廚森住康二,他在全台拉麵首店「MORIZUMI COUNTER」進駐SOGO忠孝館B1,26日開幕,每日限量400碗。MORIZUMI/提供

森住康二於2011、2012年香港MIST榮獲米其林一星的殊榮,也是日本第一位以拉麵店登上米其林一顆星的人。近年森住康二持續與日本連鎖拉麵品牌合作間製研發拉麵口味,已進入台灣的「花月嵐拉麵」,便是與森住康二合作的品牌之一。

MORIZUMI店觀圖。MORIZUMI/提供
MORIZUMI店觀圖。MORIZUMI/提供

森住康二表示,全台首店「MORIZUMI COUNTER」的口味,在日本吃不到。在SOGO首店共有15個座位、13坪,坪數雖小,但場內和場外都互相看得到,可以與藉此與客人交流。

MORIZUMI梅子鹽味拉麵售價250元。MORIZUMI/提供
MORIZUMI梅子鹽味拉麵售價250元。MORIZUMI/提供

MORIZUMI辛口味噌拉麵售價280元。MORIZUMI/提供
MORIZUMI辛口味噌拉麵售價280元。MORIZUMI/提供

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