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五星飯店名菜 美食街吃得到

2017-03-20 21:13聯合報 記者羅建怡/台北報導

天香樓mini開陽香蔥雞腿煨麵。 圖/麗緻餐旅集團提供
天香樓mini開陽香蔥雞腿煨麵。 圖/麗緻餐旅集團提供

五星級飯店亞都麗緻的天香樓名菜,即起在百貨美食街也吃得到,以169~258元平價開賣,由亞都配菜,五星食材、主廚調味,一樣不減。

經濟不景氣,科技卻又快速發展之下,產業的界線已愈來愈模糊。例如量販小型化走入社區,百貨美食成主力,郵局也賣保險、基金甚至出租房產,保全業兼賣咖啡。

觀光餐旅市場也在改變,麗緻餐旅集團全面調整多角化經營策略,除旗下「天香樓」餐廳創新品牌「天香樓mini」,正式進駐統一時代百貨B2美食館,創飯店館外餐飲進攻美食街的先例;同時也跨足冷凍食品零售市場,將亞都麗緻館內餐廳熱賣的招牌菜做出冷凍包,在集團自有實體與電商通路販售之外,近日也將於city'super大台北4家據點開賣。

天香樓名菜走進美食街,業者不諱言,是要拉近年輕客層。除了人氣杭州料理東坡肉滑蛋飯/麵、功夫慢煨獅子頭飯/麵,也有創新版的雞腿煨麵,以杭州菜作法醃漬,這三道是目前美食街熱賣前三名,預計單月可吸引5千人次;此櫃並與Boost Juice Bar打造複合櫃位 ,有相互拉抬的效果。

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