親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的收藏 udn family

作者文章列表

梅春帆

從事媒體工作超過三十年,財經趨勢的觀察者。曾長住上海、北京、西安等城市。喜歡美食,熱愛自己下廚,探索味蕾。
最新文章
最多瀏覽
共發表 31 篇文章
2021/02/25 09:05:15

一品中國/杭州清蒸鰣魚

很多吃家形容西洋菜是慢菜,都是冷盤,而且一道一道上,常常一餐飯吃三、四個鐘頭,我在上海見過一個老外,經常去一家義大利餐廳,幾片起司,幾塊麵包,二三杯紅酒,就可以泡上二個小時。 中國的菜系比較少見
146
2021/02/18 07:00:00

一品中國/湖南剁椒魚頭開門紅

喜歡吃辣的朋友總有幾道菜是經常拿來測試吃辣的「功力」,剁椒魚頭就是這樣的一道菜。 這道菜由於整個魚頭舖滿了紅辣椒 ,有一個喜氣的名字「開門紅」,也稱之「鴻運當頭」,常常用來做為春節開年後的一道菜
325
2021/02/11 07:00:00

一品中國/東北年菜小雞燉蘑菇

早些年常聽人說東北有三寶,人蔘貂皮烏拉草,近些年又有一寶,被稱為第四寶,就是榛蘑。 榛蘑是一種野生菌類, 生長環境是在東北一些丘陵及山邊灌木叢,由於無法人工培育,所以特別珍貴,加上大興安嶺這些原
463
2021/02/04 07:00:00

一品中國/西安甑糕

早上六點,搭上早班的地鐵,到了灑金橋站,回民小吃的集散地,買一塊甑糕當早餐,做為一天的開始,這是很多西安人的作息。 為了要吃甑糕,一定要起早,因為多數的甑糕攤一天就賣一大鍋,賣完就收攤了,有些過
489
2021/01/28 07:00:00

一品中國/順德燒鵝

有一回,去參加一個七千人容載量的遊輪旅遊行程,這個行程出發和結束都在香港,行程結束的時候我算了一下,距離搭機返台還有四、五個鐘頭,可以去吃香港的美食,於是我挑了兩家,一家是最平民價的米其林「添好運」,
541
2021/01/21 07:00:00

一品中國/揚州文思豆腐

有一回我去湖北宜昌市參觀三峽葛洲壩工程,在一家餐館裡吃飯,等待菜餚的時間,踱步到餐廳的後院,看到四、五個人聚在一起,各自手上拿著類似細針的工具,另一手拿著一個有甲殼的東西,我湊近一看,是在挖螺肉。
333
2021/01/14 07:00:00

一品中國/大連葱燒海參

我去大連的時間算是早了,當時台商還沒有幾家,有一個派駐在當地食品廠的總經理看到台灣來的朋友,因為太久沒有看到「親人」,當場激動的哭了。美不美故鄉土,親不親故鄉人,那位台幹形容,大連入冬冰雪封城,下了班
382
2021/01/07 07:00:00

一品中國/天津狗不理包子

在中國大陸以包子宴聞名的兩個城市,一個是揚州,一個是天津。 揚州有句俗話,「早上皮包水,晚上水包皮」,指的是揚州的悠閒生活態度,早上喝個早茶,點心、包子,茶點都吃進肚子裡,所以叫「皮包水」,下午
403
2020/12/31 07:00:00

一品中國/川主寺冬蟲夏草雞湯

在旅行途中有很多意外驚喜,初次見到、感受到的事務,會讓你大開眼界。 冬蟲夏草,就是在一次旅行中的遇見。 這個在江湖中傳聞已久的燉補盛品,被傳頌的很神秘,功效也很神奇,居然能夠出現在眼前。
404
2020/12/24 07:00:00

一品中國/味自慢 上海油爆河蝦

要挑選一家餐廳合不合味口,我的做法會挑一兩道菜來「試菜」,也就是能試出餐廳的食材新不新鮮,廚師的技藝能不能駕馭一些功夫菜。這些用來試菜的菜未必是大菜例如魚翅鮑魚之類;食材豪華昂貴,烹煮出的菜餚好吃,本
542
2020/12/17 07:00:00

一品中國/一半羊脂一半肉 北京銅鍋涮羊肉

剛到北京的時候,台灣朋友吆喝著要帶我去一個「秘境」,說是去了一次再也忘不了那個味道。 距離北京最繁華的王府井商圈搭出租車要40分鐘,雖然這個路程在北京不算什麼,但是吃一頓飯要捨近求遠,心中還是納
708
2020/12/10 07:00:14

一品中國/推薦年菜 河南道口燒雞

一位上海朋友是河南人,回河南老家都會帶一隻當地的名產「道口燒雞」送給我吃。他一邊稱讚道口燒雞的美味,一邊說最好吃的道口燒雞是他家自己做的,由於無緣去河南他老家親嚐這道美食,只好吞著口水想著。 朋
639
2020/12/03 07:00:00

一品中國/「我們」的初相遇 荊州蒜薹炒肉絲

旅行中時常會碰到前不著村後不著店的窘境,目的地還沒到,卻到了吃飯時間。不想委曲自己吃幾塊餅乾麵包了事,路途中希望出現一個可以落腳吃飯的地方,這時候如果有一家可供餐的小店,心中雀躍自不在話下。 在
598
2020/11/26 07:00:38

一品中國/無鴨不成宴 南京鹽水鴨

有一句話說,沒有一隻鴨子可以活著離開南京,也有人形容,沒有一隻鴨子可以活著游過長江,這裡說的是同樣一件事:南京人愛吃鴨子! 鴨子的吃法有很多種,但是鹽水鴨這種料理方式卻是南京最著名的一道美食。
622
2020/11/19 07:00:35

一品中國/西安炸柿子餅 外酥內軟滿滿的幸福味

旅行的路上,總有幾個讓你很難忘掉的畫面。 一個小孩子開心的笑容,一對戀人相擁忘懷,各行各業專注工作的神情…… 我在西安的回民街走著,首先是被一個濃烈的顏色吸引住了,有一個小攤,滿滿的橘色,
596
2020/11/12 07:00:03

一品中國/哥,今晚來點瀋陽鍋包肉?

我和瀋陽這座城市有很多「第一次」的關係。 我在中國大陸第一個到的城市,瀋陽。瀋陽百年大雪,我剛好恭逢其盛;接著就在瀋陽嘗試了我人生中第一次的滑雪,自然是摔的七葷八素。 瀋陽是東北的大城市,
610
2020/11/04 21:09:24

一品中國/萬縣粉蒸肥腸

來到一個陌生城市,最有趣的莫過於享受當地不一樣的生活作息,常常會顛覆你的想像。
516
2020/10/29 07:00:18

一品中國/來碗高深莫測的雲南過橋米線

今年米其林票選出台北的必比登美食,有一家雲南菜系的餐廳上榜。雲南菜在台灣並不常見,在中國大陸近些年卻非常紅火,主要是養生餐的流行。加上疫情過後,各種研究宣稱吃菌可以提高免疫力,造成各種菌菇餐大流行。
621
2020/10/23 07:00:00

一品中國/陽澄湖大閘蟹 有人幫你剝蟹嗎?

在上海清華大學短期財務管理班進修的時候,認識了一個老闆,在陽澄湖有一塊水域養著大閘蟹。同學們自然不會放過這個大好機會,吵著要去產地吃大閘蟹,就在一個金秋的季節,同學們約好時間,一車湊足四、五個人就出發,很有朝聖的儀式感,終於要吃到正宗的陽澄湖大閘蟹了。
1431
2020/10/16 07:00:00

一品中國/風情各異的廣西桂林米粉

會去桂林有兩個機緣。一個是桂林的山水,絕美之境。一個是羅大佑,年輕至今的偶像。
258
Top

完成

成功收藏,前往會員中心查看!