中秋禮盒健康生活提案 O&CO.攜手rooTi餐廳實踐地中海飲食生活

來自法國普羅旺斯、推廣地中海橄欖健康飲食的OLIVIERS&CO.，近日推出散發花香與陽光氣息的頂級橄欖油，以地中海溫暖的氣息與西班牙風土的活力迎接盛夏時光，並與台北高端地中海料理餐廳rooTi合作夏日限定菜單，展現地中海飲食中「好的橄欖油，能成就更好的風味」飲食理念，聯手推出適合中秋送禮的健康生活提案。

這瓶有夏日陽光氣息的限量設計橄欖油，來自西班牙漢斯班尼亞橄欖莊園，位於西班牙南部安達魯西亞科爾多瓦省的蘇貝蒂卡斯山脈自然公園(Parque Natural de las Sierras Subbéticas)，是一處結合特殊地質與頂級橄欖油文化的聯合國教科文組織世界地質公園。採摘去年11月成熟的Arbequina阿爾貝奎納橄欖，壓碎後進行冷壓榨製，立即過濾並儲存在不鏽鋼槽中，在嚴格的低溫與氮氣控制下保存橄欖油品質，所有過程皆在橄欖採摘後的24小時之內完成。O&CO.的每一瓶特級初榨橄欖油，都可以追溯橄欖產區與莊園，並堅持當季新鮮採收、低溫冷壓初榨與嚴格品質管理的製油原則，為橄欖油保留最佳的新鮮風味。

位於台北永康街商圈的高端地中海料理餐廳rooTi，在最新一季的夏日菜單中，特別選用O&CO.特級初榨橄欖油來展現地中海飲食中「好的橄欖油，能成就更好的風味」的核心理念。這套菜單首先以rooTi招牌田園沙拉，結合散發花香與陽光氣息的O&CO.夏日橄欖油，為餐程開啟美好的開始。以低GI飲食為概念的田園沙拉，每日依照當季時令搭配15至20種新鮮蔬果，提供豐富的膳食纖維與天然植化素，搭配有細緻堅果與花香的夏日橄欖油與熱帶芒果香醋所調製的油醋醬，來襯托蔬果最純粹的鮮甜，也展現地中海料理簡單卻富有層次的風味。

開胃的冬瓜濃湯，選擇台灣夏天特產的冬瓜來熬煮新鮮的山藥與蛤蠣，以特級初榨橄欖油取代奶油，讓湯體更加輕盈。冬瓜吸附海味的清甜、山藥帶來自然綿密的口感，最後淋上橄欖油，將青草與果香緩緩展開，呈現地中海料理所追求的純粹與平衡。

接下來的絲瓜燉飯佐櫻花蝦，則翻轉傳統義式燉飯的印象。主廚同樣以特級初榨橄欖油取代鮮奶油，透過乳化技法讓橄欖油與米飯自然融合，創造細緻滑順卻更加輕盈的口感。這道菜特別保留台灣夏季絲瓜的清甜，搭配鹹香濃郁的櫻花蝦，將熟悉的台灣風味，以地中海料理語彙重新演繹，呈現兼具在地記憶與國際視角的一道作品。

最後收尾的甜點是橄欖油冰淇淋Gelato，使用檸檬風味橄欖油，讓橄欖油的天然果香與細緻油脂，帶來不同於傳統乳製甜點的清爽口感，檸檬香氣讓整體風味更加明亮，為全套餐點畫下輕盈而優雅的結尾。

為了讓消費者在家也能實踐地中海飲食生活，O&CO.與rooTi同步推出適合打造低GI蔬菜水果沙拉的油醋組合：夏日橄欖油佐芒果香醋，為即將來臨的中秋送禮季節獻上最健康的生活提案。地中海飲食是貼近現代人追求健康與平衡的最佳飲食方式，它不複雜也非遙不可及，而是從一盤沙拉、一匙好油與佐味的葡萄香醋就能開始實踐的生活方式，即日起至9月30日到台北rooTi餐廳展開地中海飲食生活，訂位專線(02)2321-2668。