UKAI-TEI KAOHSIUNG攜SAKE HUNDRED打造「光之饗宴」頂級懷石餐酒會

高雄Ukai-tei Kaohsiung，這家連續四年榮獲米其林推薦、以「款待之心」著稱的餐廳，將於3月12日與13日首度攜手日本頂級精品清酒品牌SAKE HUNDRED，推出限量兩場的「光之饗宴」頂級懷石餐酒會。SAKE HUNDRED創辦人生駒龍史將親臨現場，帶來一場融合懷石料理、精品清酒、匠心工藝與國際視野的感官盛宴。

當代日本清酒的精品表述

SAKE HUNDRED以「滿足心靈，彩繪人生」為品牌精神，重新定義清酒在當代生活中的角色。品牌強調，清酒不僅是味覺的享受，更是一種能豐富生活層次、深化情感交流的存在。憑藉極限精米、嚴謹製程與現代美學語彙，SAKE HUNDRED成功將日本清酒推向國際精品舞台，成為眾多米其林餐廳與國際高端活動指定選用的清酒品牌，也被視為日本清酒邁向未來的重要象徵。

五款代表作，一次完整品鑑

本次餐酒會精選SAKE HUNDRED五款極具代表性的酒款，完整呈現品牌從經典到創新的風味光譜。首款旗艦之作「百光」，以100%的頂級酒米雪女神，歷經長達200小時精心精磨，酒體澄淨如水晶，百合花香與白桃般的清新果香交織，口感絲滑細膩，甜味與鮮味自然融合，被譽為米其林餐廳與品酩家心中的夢幻逸品；而限量推出的「百光 別誂」，則延伸百光風格，展現更為圓潤豐富的酒體印象，白桃與洋梨果香柔和包覆，風味平衡細緻，深受高端餐廳與主廚推崇。

「思凜」為水楢橡木桶熟成的限量酒款，吟釀香氣中交織橡木桶帶來的煙燻層次，入口後明亮酸度引領味覺展開，質地滑順細膩，展現洗鍊而深邃的風味輪廓；「深星」則以瓶中二次發酵孕育細緻氣泡，如星芒般在口中綻放，白桃、草本與白色花香調顯得純淨而優雅，是極適合搭配料理的發泡清酒選擇；最後登場的「弍光」，以「第二道光」為概念，結合創新釀造工法與再利用原料，果香飽滿、酸度活潑，重新定義清酒的風味邊界與當代可能性。

日本清酒界重量級人物親臨×限量席次呈現

Ukai-tei Kaohsiung表示：「光之饗宴」以高端精緻的餐酒會形式呈現，從迎賓、料理節奏到清酒解說皆精心設計，讓每一位賓客都能在從容而專注的氛圍中，細細品味清酒與懷石料理交會所帶來的圓滿時刻。為期兩日的餐酒會，每場僅限30席，即日起開放預約，活動期間，特別邀請SAKE HUNDRED創辦人生駒龍史親臨現場，與賓客分享品牌理念、釀造哲學與清酒的樣貌，增添難得的國際深度交流。這不僅是一場餐酒搭配的饗宴，更是一場專為珍視細節與價值的鑑賞者所打造的當代品味體驗。

※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康