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「印度人為現今全球最大民族，海外各地皆可看到印度新移民。」2025年印度人口逼近15億，移民人口數更不斷攀升，大量海外遷徙也帶動了各國城市的印度風味料理盛行。印度傳統主食之一印度咖哩餃又稱薩莫薩（Samosa），單國內一天最少會吃掉六千萬顆，一年上看超過36.5億美元的內需市場，海外出口商機更是成長迅速。
傳統咖哩餃早期都仰賴純手工製作，隨著餐飲市場人力有限、人員管理困難、原物料和人工成本難以控管、食品安全衛生意識提升，現在業者更傾向選擇自動化設備。其中一種似金字塔三角形的Punjabi Samosa又稱Singara，因特殊立體外型限制，長年以來無法透過機械設備生產，至今只能仰賴師傅純手工製作，不只國內供不應求，連出口美國、澳洲、英國都受到產能所限制。
安口再次亮眼國際 首創立體咖哩餃實現自動化
「全世界還尚未有廠商成功研發出三角立體的包餡設備，主因在於要精準地模擬師傅手法，同時要提高效率是一大挑戰。」台灣食品機械領導品牌－安口食品機械為解決在英國印度客戶的客製化需求，同時看準了印度美食市場的無限商機，耗費一年多研發自動化機構來生產最道地的Punjabi Samosa。在2025年5月正式推出「PS-900咖哩角成型機」，能完美模擬手工包摺方式，每小時生產900顆立體造型的咖哩餃，可製作多種產品規格，並保有馬鈴薯內餡與青豆的顆粒口感。對應到實際人工一小時最快僅能達300顆，且必須定時休息和品質不一。設備中模具材料符合FDA規範，接觸食材的零件皆符合食品安全規範，確保食品衛生安全。機器佔地面積小，節省廠房空間，更利於生產配置，適合中小型咖哩角業者使用。
台灣研發專業力站穩世界野心
近年來，安口食品機械持續推出創新食品設備，勇於挑戰最新技術、突破既有製程限制。在總經理歐陽志成的帶領下，結合公司內部超過四成的機械工程專業人員，從單機開發到整合式產線規劃，皆展現高度技術力與靈活應變能力，屢破產業新高點。安口始終秉持專業工程實力與傾聽客戶需求的精神，致力提供更高效、穩定且具彈性的設備解決方案，持續為食品產業創造更大價值。
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