墨賞古亭店開幕 法式酒窖美學、無國界料理手法 打造鐵板燒新風貌

深耕高端鐵板料理市場多年的「墨賞新鐵板料理」拓新點，進駐台北古亭商圈，即日起試營運。古亭店延續品牌一貫對食材品質與餐飲體驗的堅持，融合法式宮廷美學，結合法國酒窖元素，為台北鐵板料理市場帶來新風貌。

穿越法式地窖意境　細膩光影勾勒場域靈魂

古亭店以法國傳統酒窖為空間靈感，圓拱結構串聯空間主軸，讓人仿若置身巴黎隱秘地窖。暖色系光影層層交疊，蘊釀出沉靜典雅的氛圍，紫色絲絨座椅點綴其間，展現宮廷風格。設計團隊特別打造環繞窗景的鐵板燒吧檯區，白日可眺綠意，入夜後能沉浸於城市燈火與美食交織的絕美意境。

無國界料理手法 頂級海陸雙主菜一次滿足

資歷逾20年的資深主廚團隊領銜下，古亭店跳脫傳統鐵板料理模式，採歐陸技法為底蘊，揉合日式精神與無國界創意，將火候掌控、醬汁層次與味覺節奏演繹至極致，每道料理猶如藝術創作，讓人回味無窮。

餐點設計以「玫瑰荔枝蘋果醋飲」與「魚子醬雲丹海膽蒸蛋」作為序章，依序展開近十道菜色。前菜推薦「焗烤馬介休魚」，以葡萄牙傳統手法詮釋濃郁歐陸風味，加上另一道新亮點「米蘭燉牛頰配布里歐」，開啟一場歐陸經典風味的味蕾序章；沙拉則提供煙燻鮪魚、橙香油封鴨腿、水果優格等多元選擇。

主菜部分，匯集來自波士頓的活龍蝦、北海道干貝、野生花尾蝦等頂級海味，搭配熟成牛排、日本和牛、戰斧黑毛豬排等肉類，依不同口味偏好交錯搭配。特別推薦「活鮑魚佐波特酒醬」，選用南非活鮑魚以海帶悶煮入味，再搭配松露波特酒干貝雞汁奶油醬，鮑魚Q彈細緻，醬汁層次分明，鮮味綻放。另有「波士頓活龍蝦」分別以乾煎與焗烤兩種手法料理，各展風情。

肉品主菜方面，「戰斧黑毛豬排」搭配自製蘋果香草醬，入口清爽不膩；「白蘭地櫻桃鴨胸」則以低溫慢煎宜蘭櫻桃鴨，佐以自製白蘭地醬汁，餘韻悠長。「美國Prime老饕牛排」亦是必嚐之作。喜愛頂級和牛風味的賓客，則不可錯過「日本A5和牛排及和牛捲」。

餐桌劇場精神 細膩設計升級饗宴體驗

秉持「回到家中廚房」的服務理念，墨賞新鐵板料理古亭店以主廚與服務團隊共同演繹餐桌劇場，每一道菜餚、每一個上菜節奏皆經過縝密設計，讓賓客感受賓至如歸的溫度。目前午間套餐每客980元+10%起（週一至週五），晚間套餐1,380元+10%起（週一至週四），1,780元+10%起（週五至週日）。當月壽星另享套餐85折優惠及專屬生日蛋糕禮遇。墨賞新鐵板料理古亭店邀請饕客率先體驗這場融合藝術、設計與味覺的感官盛宴。