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艾柏迪紅酒桶第六代 升格登台

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18年義大利桑嬌維塞葡萄酒桶過桶 46%酒精度非冷凝過濾、無焦糖調色的精鍊版本

「艾柏迪18年義大利桑嬌維塞葡萄酒桶過桶 單一麥芽蘇格蘭威士忌」,建議售價3,680元,全台限量1,260瓶。大盛酒品/提供
「艾柏迪18年義大利桑嬌維塞葡萄酒桶過桶 單一麥芽蘇格蘭威士忌」,建議售價3,680元,全台限量1,260瓶。大盛酒品/提供

本文共1068字

經濟日報 蘇璽文

一年一會的艾柏迪紅酒桶系列,2024年底推出第六代的作品了!這次不僅回到了葡萄酒舊世界產區,更直接點名了使用義大利新興產區托斯卡尼東部Valdarno di Sopra地區的原生葡萄品種「Sangiovese桑嬌維塞」葡萄酒桶過桶,「艾柏迪18年義大利桑嬌維塞葡萄酒桶過桶 單一麥芽蘇格蘭威士忌」即將正式於台灣上市。

2019年,是艾柏迪首席調酒大師Stephanie Macleod第一次拿到「International Whisky Competition國際威士忌大賽」所評選的「Master Blender of the Year年度最佳首席調酒師」殊榮,此後5年連年得獎,締造了威士忌史上連續6年獲獎的空前紀錄,正好也是在同一年,長年鑽研探索威士忌桶陳風味發展的Stephanie,正式推出艾柏迪第一款紅葡萄酒桶過桶作品,並接續帶著世界各地的威士忌飲用者探索了法國波爾多波美侯(Pomerol)、法國波爾多波雅克(Pauillac)、法國隆河羅第丘(Cote-Rotie)、義大利托斯卡尼(Tuscany),以及新興世界焦點產區美國加州納帕谷(Napa Vally)各個葡萄酒重要產區的風味,打造出專屬於艾柏迪的紅酒桶過桶系列,為艾柏迪細緻的風格疊上了華麗優雅的風味。不同於前五代的酒精度均為43%,這一次第六代的艾柏迪18年桑嬌維塞葡萄酒桶更升格為46%酒精度非冷凝過濾、無焦糖調色的精鍊版本問世。過桶熟成對調酒師來說是一門藝術,將大部分時間熟成於單一橡木桶的威士忌,移至另一個種類的橡木桶中熟成,目的是利用不同酒桶的特色來添加並提升艾柏迪標誌性的特色,而非覆蓋其原有的風味,這樣的技巧稱之為「收尾技藝Finishing Touch」。

2024年推出的「艾柏迪18年義大利桑嬌維塞葡萄酒桶過桶 單一麥芽蘇格蘭威士忌」是先放在不同的桶型中陳年後,再將酒液注入來自義大利托斯卡尼東部Valdarno di Sopra地區的桑嬌維塞葡萄酒桶中熟成超過12個月。該地區是義大利新興法定產區之一,以義大利原生品種桑嬌維塞(Sangiovese)深色葡萄品種聞名,所生產的葡萄酒通常具有輕微橡木味、鹹香以及泥土感。此次Stephanie還特地選用了2016年份的葡萄酒桶,當年托斯卡尼的氣候堪稱完美,是托斯卡尼葡萄酒的好年份之一,在這樣的桶型中過桶熟成超過12個月,由於又是使用初次桑嬌維塞紅葡萄酒桶,為威士忌帶來了極為濃郁、複雜的水果調性,像是紅色李子、橙皮蜜餞,以及浸漬於蜂蜜的無花果風味。

※ 提醒您:禁止酒駕。未滿十八歲,禁止飲酒。

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