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傳奇名廚聯名餐酒體驗 誠品行旅登場

檸檬奶油海大蝦麵疙瘩(左)與爐烤肋眼牛排,完美演繹阿根廷豐富的海洋鮮味與頂級烤牛肉。 誠品行旅/提供
檸檬奶油海大蝦麵疙瘩(左)與爐烤肋眼牛排,完美演繹阿根廷豐富的海洋鮮味與頂級烤牛肉。 誠品行旅/提供

本文共1011字

經濟日報 徐妤青

Netflix原創影片《主廚的餐桌》主角人物、有「拉丁界最偉大的美食明星」稱號的弗朗西斯.馬爾曼(Francis Mallmann) 創作的餐酒饗宴,由誠品行旅(eslite hotel)引進,本周五11月15日起至12月8日復刻登場。

誠品行旅獨家攜手阿根廷凱肯酒莊(Kaiken Ramos Generales),引進弗朗西斯.馬爾曼獨家授權、未曾面世的餐酒單,誠品行旅西餐餐廳主廚呂芳坤(Allen)將打造華麗強烈的風味,為台灣饕客掀起一秒飛南美的感官高潮。

經典的恩潘納達餡餃(左)與烏米塔玉米布丁,為獨家親授菜單的輕巧序曲。 誠品行旅/...
經典的恩潘納達餡餃(左)與烏米塔玉米布丁,為獨家親授菜單的輕巧序曲。 誠品行旅/提供

這次活動將搭配多款精選葡萄酒,首日11月15日在誠品行旅1樓的The Chapter Café餐廳,舉行一夜限定的聯名品酒餐宴,緊接11月16日至12月8日續迎接饕客嚐鮮。

復刻大師之味

傳奇名廚弗朗西斯.馬爾曼,擁有廣大追隨者,令串流平台義無反顧為他推出原創內容,無疑是當代最具影響力的藝術家之一。他19歲開設第一間餐廳、遠渡巴黎鑽研正統技法、師從頂尖的法國三星廚師、40歲便與自己的老師們平起平坐,以無綴飾的安地斯食材一舉奪得歐洲最具權威性的烹飪藝術大獎。

弗朗西斯.馬爾曼取得無可攀比的殊榮後,毫不戀棧地回返童年居所,重新組織一批無多經驗的學徒,在曠野的山坳、在湖周圍、在地底取材,他們尊敬食物,崇敬古老方法,一群人以悶燒、以明火展示視覺感極強的原始饗宴,終其一生以無止的自由演繹完美品味。

本張餐酒單包含經典的「恩潘納達餡餃」,在阿根廷的移民脈絡上另開展出極富特色的當地風味,以混入豬油的酥皮包覆牛肉、蔬菜、橄欖、孜然等內餡與香料,搭配微辣的大蒜和蕃茄碎,作為開胃序曲;「烏米塔玉米布丁」則取阿根廷富產的玉米作為基底,淋上羅勒油佐沙拉,微甜滋味適巧平衡了前述的鮮明開場;此外弗朗西斯.馬爾曼自然也沒有忘記當年讓他一舉攀上生涯首座巔峰的馬鈴薯,作為安地斯的饋贈,這道「爐烤肋眼牛排佐阿根廷青醬/莎莎醬與切片馬鈴薯」直面擺開大器之勢,原塊牛菲力展現大師的明火愛好,帶泥馬鈴薯更是他口中南美貢獻給世界的豐厚祝福,若要見證這位隱士神人的經典手法,直接預定餐酒體驗是絕佳捷徑。

誠品行旅 The Chapter Café 餐廳即起開放預訂,11月15日聯名品酒餐宴限額釋出35席,每位2,700+10%元;11月16日至12月8日聯名餐酒體驗每位1090+10%元。

詳見誠品行旅官方網站:www.eslitehotel.com

※ 提醒您:禁止酒駕。未滿十八歲,禁止飲酒。

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