Trueway麵線研究所&甜點取物所　金山南路全新開幕

先前僅在週末出攤大稻埕短暫時間的超人氣排隊美味甜點「Trueway初味」小攤車，終於在9/8起於金山南路全新開幕，「Trueway麵線研究所&甜點取物所」店面將供應更多更豐富的甜點選項和好好味的台灣輕食蚵仔大腸麵線給舊雨新知。

「Trueway」中文音是初味，台語稱出味、趣味，英文是真實的傳承，同時也是創辦人「楚葳」的譯音。Trueway就是以食材最初的原味熟成到出味，在趣味中真實傳遞出美好的滋味。熱情親切、喜愛藝文的「Trueway麵線研究所&甜點取物所」創辦人王楚威，談起自己在暑假去英國探訪雙胞胎姊姊的期間，由姊夫的媽媽親自傳授許多道地英國家常甜點的秘密食譜，千層蛋糕更是她無師自通，不斷用心研發製作，如今成為Trueway麵線研究所&甜點取物所的當家招牌，由於價格實惠合理，千層蛋糕外型質感與新鮮美味兼具，因此受到許多台北藝文圈客人的喜好欽點。

Trueway麵線研究所&甜點取物所千層蛋糕目前供應草莓千層、芒果千層、玫瑰覆盆子千層、檸檬千層、抹茶千層、芋泥千層、香草千層等口味，Trueway麵線研究所&甜點取物所的千層蛋糕採用日本特細緻麵粉混以完美比例，讓千層餅皮除了細膩並保留口感。此外，更嚴選使用小農鮮乳，其風味較一般鮮乳更為香濃數倍。而柔順口感的法國奶油煮出榛果焦香更是千層蛋糕餅皮的靈魂。內餡的卡士達醬是以小農鮮乳和著香草莢子一起煮出香氣，再拌入打發的鮮奶油抹在餅皮上。由於千層蛋糕因內餡多為新鮮水果、果汁含水量高且完全使用法國進口動物性鮮奶油為內餡原料，王楚威也貼心建議客人，冷藏約24小時後會有正常出水現象，可放回冰箱冷凍二小時再食用，並請於當天食用完畢。千層蛋糕售價6吋980元、8吋1,500元。此外目前也供應給想與家人或閨蜜雙人共享的草莓千層黃金卷、香草千層黃金卷、芋泥千層黃金卷、玫瑰覆盆子千層黃金卷，售價300元。

Trueway麵線研究所&甜點取物所英式傳統司康使用日本進口極細緻麵粉，拌入法國奶油，以及香醇濃郁的鮮乳，搭配手工製作的CLOTTED CREAM凝脂奶油和以新鮮草莓搭配冰糖熬煮的草莓果醬(僅草莓季節供應)。目前供應原味' 伯爵紅茶、萊姆葡萄、蔓越莓、抹茶、巧克力六種口味，每組100元（一顆司康+草莓果醬+凝脂奶油），單顆售價80元。搭配唐寧伯爵紅茶包的司康午茶組120元。

Trueway麵線研究所&甜點取物也提供台灣輕食蚵仔大腸麵線，麵線是王楚威的家常拿手好菜，滑順的麵線糊，加入肥美甘甜的鮮蚵、搭配Q彈軟嫩的大腸，配上蒜泥、辣醬、香菜，香氣十足，售價70元/碗，她提到「原本用意是想要給客人像回家一樣的感受，因此也供應了一道鹹的輕食，沒想到廣受到大家的熱烈喜愛，後續也會研發供應更多不同的好味麵線與大家分享。」

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