ABV餐飲列車開進墨西哥 酸爽熱帶風味不容錯過

9月ABV餐飲集團美食列車開進墨西哥，日前與墨西哥辦事處合作特別推出八道經典的墨西哥佳餚，包含了辣味手撕雞肉沙拉、香料魚塔可佐莎莎醬、墨哥風味香料雞湯、墨式火烤牛排佐醬炒玉米等好菜，不用飛出國，就能享受墨西哥道地的飲食文化。

墨西哥飲食文化受西班牙殖民影響，以豐富口味和多樣食材而聞名，核心食材包括玉米、豆類、辣椒、蕃茄、酪梨、巧克力和香草；玉米是墨西哥飲食的基石，用於製作玉米餅（Tortilla）、玉米粉蒸肉（Tamales）等傳統食品。辣椒則賦予菜餚獨特的辛辣味道，因而孕育出街頭小吃著名的塔可（Tacos）、早餐菜單的常見安吉拉捲（Enchiladas）、炸玉米餅（Tostadas）等。

ABV墨式風味的八道料理，作為開胃菜首選的辣味手撕雞肉沙拉（Ensalda de Pollo）相當稱職，這道菜是將嫩滑的雞肉與新鮮的生菜、番茄、黑豆和酪梨等混合，再佐以墨西哥風味的調料，帶來酸爽且微辣的口感；接著是超完美下酒菜—辣起司肉醬佐玉米片（Nachos con Queso y Chorizo），緊接是墨西哥風味橙汁酸醃蝦（Ceviche de Camarones），這道經典料理將蝦仁結合檸檬的酸香，搭配玉米脆片，打造酸爽墨西哥熱帶風味。

還有絕對不能錯過的香料魚塔可佐莎莎醬（Tacos de Pescado con Salsa），炸至酥脆的新鮮魚肉和新鮮蔬菜夾在淋滿醬汁的玉米餅裡，一口咬下風味十足，層次多樣；同樣也不能錯過鹹豆起司塔可捲（Taquitos de Frijoles y Queso），以玉米餅包裹豆泥與起司混合的內餡，再煎至酥脆金黃，每一口都充滿豆類和起司的濃郁風味和香氣。

再來一份墨西哥風味香料雞湯（Sopa de Pollo），在墨西哥及其他拉丁美洲國家廣受喜愛的雞肉湯，這道料理以簡單的食材和溫暖的味道而著稱。接著讓我們進到本次菜單的重頭戲——墨式火烤牛排佐醬炒玉米（Chilaquiles con Huevo y Arrachera）。

這道結合濃郁肉香和墨西哥獨門秘製辣酸辣紅醬，搭配墨西哥玉米脆片，展現出墨西哥富饒的飲食文化。最後推出一道讓老墨吃一口就驚為天人的墨西哥焦糖布丁（Flan Mexicano），受西班牙殖民影響的經典甜點，每一口都帶有濃郁的奶香和焦糖的微苦甜味，是飯後的完美享受。

目前ABV加勒比海餐酒館台北忠孝店、竹北光六店的墨西哥佳餚已經上菜，歡迎老饕親臨喝啤酒、吃美食，體驗道地墨式風情；另外，ABV餐酒館全台各店限定推出「蒙大拿美食節」活動，也是新的體驗。

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