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七星潭「水上明月」推出全新會員制 鎖定高階企業主

本文共917字

經濟日報 花蓮訊

主打新藝術風的七星潭「水上明月」海景渡假旅店坐擁地利之便,嚴選當季食材加上原民料理手法,創造美食記憶點,又因距花蓮高爾夫球場近,成為企業家洄瀾之旅的優先選擇,「水上明月」也特別推出會員制度,提供個人、企業精緻化服務。

七星潭水上明月採用新藝術風格打造而成,內部為混搭式美學。
七星潭水上明月採用新藝術風格打造而成,內部為混搭式美學。

民以食為天,「水上明月」經理賴進明表示,旅店大股東與廚師討論過多種料理,花東食材豐富,近年時興的紅藜、馬告、刺蔥等都來自原民生活,花東多支原民族群各有特色料理,東岸又有捕魚、養殖事業,最後拍板從從法式料理改為複合式料理,沒想到大受歡迎。

例如花蓮瑞穗盛產柚子與鮮奶,主廚以此調製柚汁鮮奶醬,襯托明蝦鮮味;吉安當歸搭配排骨,熬煮成香氣十足的湯品,賴進明解釋,當歸活血,但該旅店使用的是新鮮當歸,不是一般的乾貨,因此香氣略勝一籌;當地農民引入木鱉果,主廚也嘗試搭配雞肉,製成湯品,10月推出後,豐富的胡蘿蔔素成「養眼」聖品。主廚也運用花蓮紅藜加上切碎珍珠蔥、加入薑黃,成為美味燉飯,蔬果包括山苦瓜製成的味增、刺蔥醬、鳳林花生醬等,不同季節推出不同菜單,令旅客流連忘返。

「水上明月」主廚以花蓮瑞穗盛產之柚子與鮮奶,調製為柚汁鮮奶醬為明蝦佐醬。
「水上明月」主廚以花蓮瑞穗盛產之柚子與鮮奶,調製為柚汁鮮奶醬為明蝦佐醬。

賴進明表示,「水上明月」食材以新鮮、當季為第一原則,不只瓜果蔬菜,海鮮亦是如此,極少冷凍進貨。例如花蓮沿岸龍蝦尺寸不大,但肉質鮮甜,現點現做;五星級餐廳常見的紅條石斑也產自花蓮,肉質細嫩,富含膠質,簡單烹飪就能滿足老饕味蕾。該旅店大股東也經常在此試菜,與主廚討論料理手法,如乾煎鮑魚的最佳佐料為何?「現在人的口味多元化,加上大股東嘴巴也很刁,所以,我們都會定時更換菜色。」

「水上明月」也對素食者相當友善,不但可享用鮮蔬料理,也有新鮮食材製作佐醬,如南瓜醬;25間客房中設有無障礙房,長輩出遊,大大放心。董事長遊台灣之董事長戴勝通、中華航空聯誼協會常務理事林佩莉、主播連珮貝都曾對「水上明月」的經營理念感到驚艷。

耗時8年打造的「水上明月」建築外觀色彩強烈,矗立在七星潭邊相當醒目,內部更有來自歐洲、中東、美國的收藏,經常吸引許多遊客前來詢問。為使服務不打折,「水上明月」推出會員住宿制度,10萬金卡會員即可免費住宿五晚、一泊二食,並有VIP專車接送至旅店等服務。最高級別為100萬企業卡,可免費住宿63晚,並有其他優惠,洽詢專線:(03)823-0600。

從「水上明月」遠眺定置漁場。
從「水上明月」遠眺定置漁場。

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