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中央社 記者陳至中台北6日電
雲林縣馬光國小多年來投入飲食教育，結合在地食材花生、地瓜、香蕉等，鼓勵學生在飲食中認識家鄉，獲選中央廚房示範學校，近期成為各縣市的觀摩對象。
教育部今天發布新聞稿指出，5月26日舉辦的「115年度中央廚房示範學校分區觀摩暨學校中央廚房健康飲食教育基地學校聯盟會議」，選中雲林縣馬光國小作為觀摩學校，分享飲食教育推動成果。
馬光國小透過圖像化菜單與營養教育展示，向各縣市代表呈現學校健康飲食教育成果。其中「雲林好食．花生好事」特色午餐，以雲林在地食材入菜，包括水林地瓜、斗南有機白米、東勢胡蘿蔔、土庫花生油、西螺毛豆及古坑香蕉等，不僅讓學生吃得到在地、吃得健康，更讓學生認識家鄉農產，培養珍惜土地與感恩食物的觀念。
馬光國小以中央廚房穩定供餐品質，搭配營養師設計在地化特色菜單，每天根據學生6大類食物建議量規劃，並結合「我的餐盤」概念，讓學生了解全穀雜糧、豆魚蛋肉、蔬菜、水果、乳品及油脂堅果種子類的均衡攝取原則，將健康飲食教育融入日常生活之中。
教育部表示，學校午餐不僅是學生每日營養的重要來源，更是推動健康教育、飲食教育及食農教育的重要場域。透過中央廚房制度，可有效提升供餐品質與衛生安全，同時結合在地食材、營養教育及永續飲食理念，協助學生建立均衡飲食與健康生活習慣。
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