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高雄市推動「百里食物鏈」與永續食農教育，「114年度食農教育成果展—高雄永續食農生活節」於4月14日至4月27日於高雄市立圖書館總館盛大展出。國立高雄餐旅大學USR團隊以「七感療癒食農在美濃」為主題參展，結合在地水生植物與客家文化，打造創新食農體驗，成為展場亮點。
長期推動食農教育與地方創生的飲食文化暨餐飲創新研究所曾裕琇所長指出：本次展區以「療癒×食農×永續×食物設計」為主軸，系統化呈現團隊所發展之七感體驗教學模型，將五感延伸至「心覺」與「群覺」，建構具情緒轉化與身心療癒功能的食農教育模式。「水的美濃」以濕地生態為核心，串聯水生植物、客家飲食文化與療癒體驗，發展出具教育性與實踐性的「七感療癒食農」模式。
展出內容結合美濃在地水生植物與客家香草，如紅花紫蘇草、大葉田香、魚腥草、檸檬香茅、艾草及野蓮等，透過視覺圖像、互動體驗與實作案例，讓民眾認識「從產地到餐桌」的永續價值，並感受土地與飲食之間的深層連結。
USR計畫主持人林淑瑛指出，透過「課程設計—實作體驗—反思優化」教學循環，將食農教育與社區、產業連結，並發展香草辨識、創意飲品、療癒手作等多元體驗，讓民眾從參與中感受食農的生活意義。
高餐大校長方德隆表示，學校長期推動專業化與永續發展，透過USR計畫將教學能量導入地方，讓學生在真實場域中學習，同時回應社會需求，展現大學的社會責任。
此外，USR團隊將於4月19日在美濃客家文物館舉辦「慢食客庄・療癒食農・永續生活」體驗市集，結合在地農產與文化手作，推出香草爆打飲、香氛噴霧、護唇膏等體驗活動，邀請民眾走入客庄，感受療癒與永續並行的生活方式。
高雄市政府客委會主委楊瑞霞表示，此次合作整合客家文化與創新食農教育，讓民眾重新認識客庄生活樣貌。未來將持續推動文化與永續結合，吸引更多人走進美濃。高餐大團隊強調，「水的美濃」不僅是生態象徵，更是融合文化與生活的永續實踐，未來將持續深化七感療癒食農模式，打造具在地特色與國際視野的食農教育平台。
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